المحتوى
مرضى السكري لديهم حالة صحية لا تسمح لأجسامهم بتحطيم السكر لاستخدامه كطاقة. لتجنب المضاعفات الخطيرة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والعمى والبتر وتلف الكلى ، يجب على مرضى السكري اعتماد تغييرات في نمط الحياة. يعتبر الرجيم أحد أهم التغييرات ، لكن من الصعب تحديد الأطعمة التي يجب تجنبها لأن الطبيب يمكن أن يشجع عدة حصص من الطعام بينما يمكن للطبيب الآخر أن يخبرك بتجنبها. أفضل رهان لك هو العثور على طبيب مع العديد من المرضى الذين لديهم السكر في الدم تحت السيطرة ومتابعة اقتراحات نظامهم الغذائي.
سكر
عندما يفكر بعض الناس في السكر ، يفكرون في الحلوى والشوكولاته والمشروبات الغازية. السكر المعالج والمحليات الصناعية والعسل يسبب الإدمان وضار لمرضى السكر لأنه يرفع مستويات السكر في الدم. الأطعمة الغذائية أو غير الغذائية ، باستثناء الهلام الخالي من السكر ، تميل إلى تضمين السكر والكربوهيدرات التي ليست جيدة لمرضى السكر. يتم إخفاؤها في ملصقات الطعام وفقًا للكلمات التي تنتهي بـ "-ose" ، مثل الفركتوز ، الدكستروز ، المالتوز ، السكروز واللاكتوز ، أو يتم سردها على أنها شراب الذرة أو النشا. المادة البيضاء التي نفكر فيها السكر هي السكروز ، ولكن هناك أيضًا العديد من أنواع السكر الأخرى التي لا يجب على مرضى السكر تناولها.
حبيبات
الحبوب مثل الذرة والأرز والقمح والجاودار والشعير تعتبر صحية بالنسبة لمعظم الناس ولكنها ضارة لمرضى السكر.الحبوب والخبز والمعكرونة ليست سوى بعض الأطعمة المصنوعة من الحبوب التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم. المالتوز ، شكل السكر الموجود في الحبوب ، هو أسوأ نوع من السكر لمرضى السكر.
الاميدات
تحتوي بعض الخضروات على كمية كبيرة من النشا الذي يتحول إلى سكر في الجسم. تزيد البطاطس واللفت وبعض الحبوب بشكل خاص من نسبة السكر في الدم ، ويجب على مرضى السكر الحد من تناولهم للجزر والبازلاء والبنجر.
منتجات الألبان
منتجات الألبان مثل الحليب والجبن تحتوي على سكر اللاكتوز. قد يتم تناول كميات صغيرة من الحليب الخالي من الدسم أو المنتجات قليلة الدسم ، ولكن يجب تجنب تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
الدهون المشبعة والملح
الدهون المشبعة مثل زيت الطهي والسمن وبشرة الدجاج وجميع منتجات الألبان يمكن أن ترفع مستويات الكولسترول السيئة وتجعل مرضى السكري أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يرفع الملح ضغط الدم لدى مرضى السكري ، مما قد يؤدي أيضًا إلى الإصابة بأمراض القلب. من الأفضل تجنب خطر الإصابة بأمراض القلب والطهي باستخدام الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت السمك ، وتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي عادة على كميات كبيرة من الدهون الصحية والملح. الشواء والخبز وطهي الطعام أفضل من القلي ، والأطعمة الطازجة أفضل من تلك المعلبة.
ثمار
بينما تعد الفاكهة الطازجة جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ، فإن سكر الفاكهة ، الذي يطلق عليه الفركتوز ، يوجد أكثر شيوعًا في بعض الفواكه أكثر من البعض الآخر. تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة التي لا تحتوي على "سكر مضاف" مكتوبة على عبواتها على الفركتوز ، ويجب أن تكون كمية الفركتوز محدودة. يمكن لمرضى السكر تناول الفاكهة التي تحتوي على الكثير من الألياف وكمية صغيرة من السكر والتي يمكن أن تقوي جهاز المناعة مثل التفاح والمانجو والبرتقال والموز. يجب تخفيف عصير الفاكهة إذا استخدم لأنه أغنى بالكربوهيدرات من الفاكهة.