المحتوى
كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من العسل؟ (grafvision / iStock / Getty Images)
عسل
العسل شراب حلو ولذيذ يصنعه النحل باستخدام رحيق الزهرة. النحل يصنع العسل لإطعام نفسه ، لكن العديد من الحيوانات الأخرى تستمتع بتكاثرها كذلك. على وجه التحديد ، العسل هو ، في الواقع ، القيء النحل. قد يبدو هذا مثير للاشمئزاز ، ولكن معدة النحل هي مصنع للعسل. النحلة تأكل ، ثم تقشر العسل عدة مرات حتى يتم هضمها بالتناسق المطلوب. سوف يبتلع العديد من النحل ويجدد العسل في هذه العملية. بمجرد أن يكون في الاتساق الصحيح ، يتم استخدام قرص العسل لتخزينه. يصنع النحل تيارًا من الهواء بجناحيه للمساعدة في تبخير الماء في الشراب. تزيد كمية الماء المتناقصة من نسبة السكر / الماء وتساعد على منع التخمر.
المواد الغذائية
العسل شراب طبيعي ولا يتطلب إضافة سكر أو ملح. في الواقع ، هو في الأساس السكر نفسه ، مع 16 غرام لكل ملعقة كبيرة. يدعي المجلس القومي للعسل في الولايات المتحدة أن العسل يحتوي على 64 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة ، مما يعني أن هناك حوالي 21 سعرة حرارية في ملعقة صغيرة. يذكر المجلس أن القيم الغذائية للعسل هي (لكل ملعقة كبيرة): الماء = 3.6 جم ؛ الفركتوز = 8.1 غرام ؛ الجلوكوز = 6.5 غرام ؛ المالتوز = 1.5 غرام ؛ الكربوهيدرات الكلية = 17.3 جم. يحتوي هذا الشراب الحلو أيضًا على الأحماض (الأحماض العضوية والأمينية) ومضادات الأكسدة وفيتامين C. ملعقة صغيرة من العسل تحتوي على بروتين = 0.266 ؛ نيتروجين = 0.043 ؛ الأحماض الأمينية = 0.05 إلى 0.1. تحتوي ملعقة كبيرة من العسل أيضًا على فيتامين C (0.1 مجم) وكميات صغيرة من المعادن مثل الزنك والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والكروم
الاستخدامات
العسل يستخدم أساسا لتحلية الأطعمة. على سبيل المثال ، يمكن وضعه على الخبز المحمص على الفطور ، والماء فوق الآيس كريم للحلوى واستخدامه كصلصة لفائف الربيع. يحتوي العسل على مواد حافظة طبيعية ، مما يجعله رائعًا للحفاظ على الطعام طازجًا. يمكنك تذوق شرائح اللحم في العسل ، ليس فقط لعشاء حلو ولذيذ ، ولكن أيضًا للمساعدة في الحفاظ على شرائح اللحم الطازجة في الثلاجة. التحلية الطبيعية يمكن أن تساعد أيضا في التهاب الحلق. سوف السائل السميك تبطن الحلق وتهدئة تهيج. في الواقع ، تحتوي العديد من حبوب السعال على العسل. يحتوي العسل أيضًا على مطهر طبيعي. استخدمه على الشفاه المتشققة أو الجروح والخدوش للمساعدة في تهدئة وحماية الجسم.
