المحتوى
قد يبدو تقطيع دقيق القمح الأبيض (المعروف أيضًا باسم دقيق القمح) أمرًا صعبًا للغاية. تم العثور على هذا المكون في العديد من الأطعمة الأكثر شيوعًا ، وأحيانًا يستخدم في الخبز وغيرها من المنتجات التي تحمل علامة كاملة. إن معرفة الوصفات التي لا تحتوي على دقيق أبيض ستساعدك على عدم التخلي عن النظام والبقاء على المسار الصحيح ، وتجنب الجوع والرتابة في النظام الغذائي.
بدائل
استبدل الدقيق الأبيض بمزيج من دقيق الحبوب الكاملة. كقاعدة عامة ، يمكن استبدال نصف دقيق القمح الأبيض في أي وصفة بالدقيق الكامل. يمكن استبدال الباقي بدقيق اللوز أو فول الصويا أو دقيق الشوفان أو بذر الكتان. من المحتمل أن يقدم متجر البقالة المحلي العديد من بدائل القمح. من المهم أن تجرب أثناء تعلم كيفية الطهي دون طحين أبيض ؛ في بعض الأحيان يتم اكتشاف أفضل الوصفات عن طريق الصدفة. ستكون الوصفات الموضحة أدناه نقطة انطلاق جيدة لنظامك الغذائي بدون دقيق مكرر.
الفطائر
هذه وصفة بسيطة لإنشاء عدة فطائر بدون قمح. يمكن وضع الشوفان في معالج الطعام أو الخلاط حتى تحصل على نسيج الدقيق الخشن. امزج المكونات أدناه في وعاء كبير وقلل ربع كوب من العجينة على طبق ساخن. تعطي هذه الوصفة حوالي 20 فطيرة بحجم 12 سم. المكونات: ثلاثة موز متوسط ناضج ، 1/2 كوب حليب ، نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ، كوب من شرائح الشوفان الرقيقة ، ربع كوب من رقائق الشوفان ، نصف كوب دقيق القمح الكامل ، ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز والبيضة.
خبز
الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل عادة ما يكون خشنًا وجافًا. البديل هو صنع الخبز باستخدام بذور الكتان المطحون الباردة ، والتي تأتي بالفعل في الملمس الصحيح لاستخدامها في الوصفات. تعد بذور الكتان مصدرًا جيدًا للألياف ، حيث تحتوي على 4 غرام لكل وجبة ، وتحتوي كل شريحة من هذا الخبز على جزء كامل من بذور الكتان. تخلط المكونات في وعاء كبير وتصب العجينة في شكل خبز مدهون. سيخبز الخبز لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نقطع الخبز إلى 16 شريحة. مكونات خبز بذر الكتان: كوبان من بذور الكتان المطحون البارد ، ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، ثلاث بيضات ، 1/4 كوب زيت زيتون و 1/2 كوب ماء.
البسكويت
يمكن صنع كعك زبدة الفول السوداني مع الشوفان بدلاً من القمح. يُمزج العجين مع البسكويت في وعاء كبير ثم يُضاف بضع ملاعق كبيرة من العجين في طبق خبز مدهون. استخدم شوكة للضغط على البسكويت وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الشوكولاتة غير المحلاة إلى العجينة لصنع بسكويت الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني ، أو رشها بالشوكولاتة ذاب عندما تكون جاهزة. تعطي هذه الوصفة حوالي 24 ملف تعريف ارتباط. المكونات: ستة ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، 1/2 كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية ، 1/4 سكر بني ، 1/4 كوب سكر أو بديل ، بيضة واحدة ، ملعقة صغيرة من الفانيليا ، 1 ربع كوب من الشوفان و 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.