المحتوى
سلامي هو مزيج من اللحم والدهون والبهارات التي يتم خلطها معًا وتوضع في لفائف وكبار السن. تختلف عملية الشيخوخة وفقًا لأنواع مختلفة من أنواع السلامي ، لكن معظمها جاف العمر ، مع نضوج يصل إلى 69 يومًا.
وقت التخزين
يعتبر السلامي المجفف مستقرًا من الرف ويمكن إبقاؤه مغلقًا وبدون تبريد لمدة تصل إلى عام واحد. بمجرد فتحه ، يمكن تبريده لمدة شهر أو تجميده لمدة تصل إلى ستة أشهر.
طرق التخزين
يجب تخزين السلامي المغلق في كيس ورقي بني في المخزن ، وفقًا لموقع Murray's Cheese. يتأثر اللحم بدرجات الحرارة الشديدة والساخنة والباردة ، ولكنه يبدو جيدًا في المناطق الجافة الباردة.
قالب
يمكن أن يحتوي السلامي من إيطاليا وأوروبا الشرقية وسان فرانسيسكو على طبقة رقيقة من القالب الأبيض تساعد على تطوير النكهة وتعتبر مرغوبة. وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة ، لا حرج في القالب ، ومع ذلك ، يمكن غسل الشيء نفسه على السطح قبل تقديمه. يقول جبن موراي إن العفن الأحمر مصدر قلق.