المحتوى
يمكن لهذا المشروب الصباحي الموجود في كل مكان الاستفادة من قلبك
القهوة مليئة بمضادات الأكسدة ، مما يعني أن كوب الإيقاظ في الصباح يمكن أن يحافظ على تشغيل المحرك لفترة أطول مما تعتقد. (كوكب المشتري / BananaStock / Getty Images)
تفضل ... خذ هذا الكوب الثاني من القهوة. وقد وجدت الأبحاث أن القهوة لديها قائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك إمكانية الحد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ومرض الشلل الرعاش وتليف الكبد وحتى مرض الزهايمر. لماذا؟ قد تكمن الإجابة في جيش مضادات الأكسدة التي تحتويها القهوة. يقول الدكتور دونالد هينسرود ، رئيس قسم الطب الوقائي والمهني والفضائي في مايو كلينك في روتشستر ، مينيسوتا: "لا يدرك الكثير من الناس أن القهوة هي أكبر مصدر لمضادات الأكسدة في نظامهم الغذائي".
البحث
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن القهوة جيدة للقلب. تتبعت دراسة صحة المرأة في ولاية أيوا ، التي تجري منذ مايو 2011 ، 27000 امرأة تتراوح أعمارهن بين 55 و 69 عامًا. في هذه الدراسة ، وجد الباحثون في جامعة مينيسوتا أن النساء اللائي يشربن كوبًا واحدًا إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا يقللون من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 24 في المائة مقارنة بالنساء اللائي لا يشربون القهوة.
في دراسة أجريت في جامعة أسبانيا المستقلة في مدريد ، فحص الباحثون 129000 رجل وامرأة في سن العشرين تقريباً ووجدوا أن المشاركين في الدراسة الذين يتناولون بضعة أكواب من القهوة يوميًا هم أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب. من أولئك الذين لا يستهلكون. بين النساء اللائي شاركن في الدراسة ، فإن من يشربون أربعة إلى خمسة أكواب في اليوم هم أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 34 في المائة مقارنة بأولئك الذين لا يشربون القهوة. الرجال الذين يشربون خمسة أكواب هم أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب بنسبة 44 في المائة مقارنة بالذين لا يتناولونها.
ومع وجود معنى أكثر وضوحا ، لوحظ انخفاض عالمي في معدل الوفيات بين من يشربون القهوة.
وفقًا لمقال نشرته NewScientist.com ، لاحظ الباحثون أن نفس المجموعة من النساء اللواتي شربن القهوة كان عدد الوفيات فيه أقل بنسبة 26 ٪ من أي سبب خلال فترة الدراسة ، وكان عدد الوفيات أقل بنسبة 35 ٪ من أي سبب بينهم. مجموعة من الرجال الذين يشربون القهوة.
ظهرت تقارير إتمام الدراسة خلال صيف عام 2008. في ذلك الوقت ، حذرت إستير لوبيز-جارسيا ، عالمة الأوبئة في جامعة الحكم الذاتي وزعيم الدراسة ، من المواقف القائمة على النتائج حتى إجراء أبحاث إضافية.
لا يزال الباحثون يحاولون تحديد سبب فائدة القهوة بالضبط ، لكن يبدو أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في منع الالتهاب والحد من تلف الخلايا ، المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يقول هينسرود.
تعرف مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة باسم البوليفينول وتوجد أيضًا في الفواكه والخضروات والنبيذ الأحمر والشوكولاتة. وجدت دراسة أجريت عام 2005 أن الأمريكيين يحصلون على مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من أي مصدر آخر.
كم؟
يقول الأطباء إنه لا يوجد رقم سحري ، لكن فوائد شرب القهوة تبدو ثابتة بعد ستة أكواب. هذا لا يعني أن على كل شخص شرب ستة أكواب في اليوم ، كما يقول الدكتور جون ب. هيجينز ، طبيب القلب وأستاذ مساعد في الطب في كلية الطب بجامعة تكساس في هيوستن. في دراسة حديثة ، وجد هيغنز أن أكثر من 200 ملليغرام من الكافيين ، وهي الكمية الموجودة في حوالي كوبين من القهوة ، يمكن أن تتسبب في تسارع معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم.
يقول هيجينج: "لا حرج في القهوة ، إذا كانت معتدلة". "لكن الكثير من الكافيين يمكن أن يكون له آثار ضارة حتى على الشباب الأصحاء."
وقال الدكتور ريتشارد كاستريوتا ، المدير الطبي لمركز اضطرابات النوم في مستشفى هيرمان التذكاري في هيوستن ، إن الكافيين يمكن أن يعطل النوم عن طريق منع إطلاق الأدينوزين ، وهي مادة كيميائية يُعتقد أنها تسبب النعاس. البعض أكثر تأثراً من الآخرين ، وقد يستمر تأثير فنجان القهوة من ثلاث إلى سبع ساعات. يتأثر بعض الأشخاص لمدة تصل إلى 14 ساعة.
يقول Castriotta ، وهو أيضًا أستاذ الطب في مركز العلوم الصحية بجامعة تكساس: "نرى الأشخاص الذين يعانون من الأرق يتورطون في حلقة مفرغة". "إنهم يحتاجون إلى مادة الكافيين لكي تعمل خلال النهار ، لكنها تعطل دورة نومهم في الليل".
يوصي Castriotta أن المرضى الذين يعانون من الأرق تجنب الكافيين. بمجرد حل المشكلة ، أعد تقديمها ببطء لتحديد ما إذا كان هذا هو سبب الأرق.
يشكل المراهقون مجموعة أخرى قد تكون أكثر حساسية للآثار السلبية للكافيين ، مثل التهيج أو النعاس. يقول هينسرود: "إذا كان الأطفال يشربون القهوة طوال الوقت بدلاً من الحليب والماء ، فإن ذلك قد يمثل مشكلة".
العلم للتغيير
إذا وجدت صعوبة في قبول أحدث الآراء حول القهوة ، فأنت لست وحدك. لسنوات ، ارتبطت القهوة بزيادة معدلات الإصابة بسرطان البنكرياس وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
لماذا التغيير المفاجئ؟ يستشهد الأطباء والباحثون ببعض الأسباب.
يقول هينسرود: "الطب ، وخاصة علم التغذية ، يتغير باستمرار ونحن نتعلم المزيد".
يقول إن القهوة معقدة بشكل خاص ، وتحتوي على المئات من المركبات المختلفة ، وبعضها - مثل مضادات الأكسدة - مفيد. بعض ، ومع ذلك ، ليست كذلك. ويستقلب الأشخاص المختلفون نفس المادة بطرق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، أضاف هينسرود ، لا تأخذ الأبحاث السابقة دائمًا في الاعتبار السلوكيات عالية الخطورة مثل الشرب والتدخين ، والتي غالباً ما تسير جنبًا إلى جنب مع استهلاك القهوة بكثرة.