المحتوى
إن زراعة وحصاد الحمص والفاصوليا يتطلب رعاية ومعالجة بالنباتات خلال مرحلة النمو الطويلة ، حيث تجف الشمس. يعتبر الحمص ، المعروف أيضًا باسم النشا أو الدهني ، أحد المكونات الرئيسية لوصفة الحمص. فافا حبة كبيرة ، كبيرة لصنع يطبخ ويطبخ. توفر الحبوبان تغذية مثالية وتوفر البروتين والألياف للغذاء.
الاتجاهات
-
حصاد نبات الحمص بأكمله حيث تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون البني وتذبل. يستغرق الحمص ثلاثة أشهر فقط لتنضج ، في ظروف جيدة وطقس مشمس.
-
ضع النباتات على شاشة تجفيف ، أو على سطح مستقيم آخر حتى تجف ، واحتفظ بها في مكان دافئ حيث يوجد ما يكفي من دوران الهواء. بدوره النباتات في بعض الأحيان لتجف على قدم المساواة.
-
مشاهدة القرون البذور لأنها تجف لمعرفة ما إذا كانت تصدع. عندما تنهار القرون ، فإن الحمص يكون جافًا بدرجة كافية. من المؤكد أن تأخذ لدغة من حبة واحدة. إذا لم تتمكن من إصلاح أسنانك ، فهي جافة جدًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك تركها في يوم آخر على شاشة التجفيف.
-
تخزين الحمص المجفف في صهر مختومة والاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف. صالحة لمدة تصل إلى سنة واحدة.
-
طبخ الحمص المجفف في طنجرة الضغط أو المقلاة حتى تصبح الحبوب طرية. شطف ، والسماح لتبريد وتجميدها داخل كيس ziploc ، أو وضعها في الثلاجة. تظل الحبوب المطبوخة طازجة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
الحمص
-
اعتني بالنبات مع اقتراب وقت الحصاد ، عادة بعد 85 يومًا من زرعه. في معظم المناخات ، يتم الحصاد في أوائل الصيف.
-
إزالة القرون البذور بمجرد أن تكون سوداء تماما. تشير الحبة السوداء إلى أن البذور قد جفت من الداخل وجاهزة للحصاد.
-
انزع الفاصوليا المجففة من القرون وقم بتخزينها في وعاء زجاجي مغطى أو صهر مغلق حتى وقت الطهي. تبقى الفاصوليا المجففة طازجة لمدة تصل إلى عام عند تخزينها في مخزن جيد التهوية ومظلمة. يمكن طهي هذه الحبوب حتى تصبح طرية ثم تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع ، أو تجميدها للاستخدام في المستقبل.
فاصوليا
ما تحتاجه
- تجفيف الشاشة
- إناء من الزجاج أو كيس من البلاستيك مختوم
- Tacho (اختياري)