المحتوى
يعد إدراك أن أحد المكونات مفقودًا لدى معظم الطهاة ، وعندما يحدث ذلك ، فمن الطبيعي استبداله بعنصر بخصائص أو مذاق مشابه للعنصر المفقود. بديل شائع هو استخدام الخل الأبيض بدلا من عصير الليمون. في معظم الحالات ، لا يخلق هذا مشاكل ، على الرغم من أنه قد يكون هناك صعوبات إذا تم استخدام العصير في الأطعمة المعلبة المبنية على الطماطم.
الاتجاهات
-
استبدل نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لملعقة صغيرة من عصير الليمون عندما تريد تجريب الحليب النقي. دع الحليب يستريح لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل استخدامه في الوصفة. استخدم هذا الرائب على الأطباق الأخرى. إذا تم استهلاكها نقية ، فلن تتذوق نفس الطريقة التقليدية.
-
استبدل ملعقة صغيرة من خل التفاح الأبيض بملعقتين صغيرتين من عصير الليمون عند صنع الخل للسلطات. تذوق الصلصة وضبط المكونات حسب الرغبة قبل التقديم.
-
استخدم أربع ملاعق من الخل بدلاً من ملعقتين من عصير الليمون من الزجاجة إلى كل علبة من القصدير عند صنع الطماطم المعلبة في المنزل. تأكد من استخدام القياسات الدقيقة "لضمان مستويات آمنة من الحموضة بشكل كامل أو طماطم مهروسة أو عصير" ، وفقًا لإدارة الإرشاد بجامعة الدولة. ومع ذلك ، يدعي المصدر نفسه أن استخدام الخل بدلا من عصير الليمون يمكن أن يسبب تغييرات غير مرغوب فيها في طعم الطماطم المعلبة محلية الصنع.
-
استبدال ملعقة كبيرة من الخل لمدة 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أثناء صنع ماء مالح للحوم أو الخضار التي سيتم المشوية أو خبز في الفرن. حسب ذوقك ، يمكنك استخدام الخل الأبيض أو التفاح. اترك اللحم أو الخضار متبلة حسب الوصفة الأصلية
نصائح
- جرب النكهات المختلفة للخل بدلاً من عصير الليمون لضمادات السلطة.
ما تحتاجه
- قياس الملاعق