المحتوى
ماء الورد ، الذي يستخدم منذ العصور القديمة لتذوق الطعام ، مصنوع من بتلات الورد والمياه المقطرة. يوجد عادة في الأطباق الفرنسية والمتوسطية والشرق أوسطية. إنه يعطي مذاقًا دقيقًا وغريبًا لأطعمة مثل الآيس كريم ، ضمادات السلطة ، البسكويت ، مربى الفاكهة ، الحلويات واللحوم. تعرف على المكونات الشائعة التي يمكن استخدامها كبديل إذا لم يكن لديك ماء الورد باليد.
جوهر الورود
جوهر الورود هو شكل مركز للغاية من نكهة الزهور. أي جزء من الجوهر يساوي نكهة أربعة إلى ثمانية أجزاء من ماء الورد ، لذلك يجب عليك استخدام ملعقة صغيرة واحدة فقط من الجواهر كبديل عن ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
زهرة الماء
يمكنك أيضًا استبدال ماء الورد بأي نوع من أنواع ماء الزهرة. نظرًا لوجود العديد من الزهور الصالحة للأكل والتي يمكنك الاختيار من بينها ، فسيوفر لك هذا الكثير من الخيارات. يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من مياه الزهرة مثل الكركديه والبنفسج والقرنفل والبابونج والياسمين.
الفانيليا
مستخلص الفانيليا بديل آخر مقبول لماء الورد. كما جوهر الورود ، والفانيليا له طعم مركز للغاية. استخدم ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا على كل ملعقتين كبيرتين من ماء الورد في الوصفة.
جوهر اللوز
يستخدم جوهر اللوز أحيانًا بدلاً من ماء الورود في وصفات مرزبانية أو عند تحضير معجون اللوز ، لأن نكهاتها متشابهة. استخدم ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز لكل ملعقتين من ماء الورد ، حيث أن المستخلص له طعم أكثر تركيزًا من الماء.
عصير ليمون
على الرغم من أن عصير الليمون له نكهة حمضية ، إلا أنه يتعين عليك مضاعفة الكمية التي تتطلبها الوصفة عن طريق إضافتها بدلاً من ماء الورد. هناك حاجة إلى أربع ملاعق كبيرة من العصير لكل ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.