المحتوى
يعتمد حجم الساق الذي يجب أن تشتريه لعشاء عيد الفصح على عدد الضيوف الذين سيتم تقديمهم لهم ، سواء كان ذلك مع أو بدون العظام وما إذا كان سيتم تقديمه في أجزاء مسيطر عليها أو على طراز البوفيه.
حجم جزء
حجم الجزء للشخص الواحد يعتمد على نوع عرقوب التي سيتم تقديمها. وفقًا لموقع "Recipe Tips" على الويب ، يجب أن تشتري من 230 غرام إلى 340 جم للشخص الواحد إذا كان مكملاً للعظام ، ومن 115 جم إلى 150 جم لكل شخص إذا تم دفعه. باتباع هذه النصائح ، ستحتاج إلى 2.3 كجم إلى 3.4 كجم من عرقوب العظم أو من 1.2 كجم إلى 1.5 كجم إذا تم صرف 10 وجبات.
أجزاء لكل رطل
طريقة أخرى لتحديد حجم عرقوب هي جزء من طريقة كيلوغرام. تشير "نصائح الوصفة" إلى أن ساق العظم يخدم ما بين أربعة وستة أشخاص لكل كيلوغرام ، في حين أن العظم الواحد يقدم من 8 إلى 10 حصص للكيلو. هذه أجزاء صغيرة جدًا - قد ترغب في تقديم أجزاء أكبر لضيوفك. تشير الوصفة المنشورة على موقع "Epicurious" إلى تقديم من 3.7 كجم إلى 4.5 كجم من عرقوب الجوفاء لـ 12 ضيفًا.
كيف تخدم؟
وضع الخدمة مهم. إذا تم تقديم الوجبة على الطبق للضيوف ، فإن النصائح المذكورة أعلاه توفر تقديرًا آمنًا. ومع ذلك ، إذا كان بإمكان الضيوف خدمة أنفسهم ، فمن المستحسن شراء عرقوب أكبر لاستيعاب الضيوف الذين سيحصلون على أجزاء أكبر أو يتكررون.
النظر في الفرق في الشهية
الأطفال الصغار لديهم شهية أصغر. يميل المراهقون والبالغون ، وخاصة الرجال ، إلى تناول كميات أكبر. ضع في اعتبارك العمر والعادات الغذائية لضيوفك عند حساب حجم الساق الذي سيتم شراؤه لعشاء عيد الفصح.
