المحتوى
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية والذين يتناولون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ، قد يكون التورتيلا المكسيكية أحد أصعب الأطعمة التي يجب تحضيرها. معظم التورتيا الذرة بطبيعة الحال لا تحتوي على هذه المادة وهي بدائل كبيرة في المنازل والمطاعم المكسيكية. ومع ذلك ، يتم صنع التورتيلا التقليدية دائمًا مع دقيق القمح. مع أخذ هذا في الاعتبار ، هذه وصفة لإعداد الوصفة الخالية من الجلوتين.
الاتجاهات
-
جمع المكونات الجافة في وعاء كبير وتخلط جيدا.
-
أضف الماء إلى الخليط وحرك بيديك.
-
قسّم العجينة إلى 6 إلى 8 قطع متساوية ، ثم لفها إلى كرات أصغر قليلاً من حجم كرة التنس.
-
ضع كرة من العجين في وسط ورقة من الورق المشمع. ثم قم بتسويتها بيدك وقم بتغطيتها بورقة مشمع أخرى. لفه بلفافة من المعكرونة ، وشكل دائرة قطرها حوالي 20 سم.
-
قم بإزالة الطبقة العليا من الورق المشمع بعناية.
-
اقلب التورتيا (جانب العجين إلى أسفل) على مقلاة ساخنة (على نار متوسطة) واسحب الورق المشمع. احرص على عدم لمس المقلاة بيدك.
-
طبخ التورتيا على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون خدمتهم على الفور
نصائح
- لأن هذه التورتيا الخالية من الغلوتين لا تحتوي على مواد حافظة ، فلن تدوم طويلاً. من الأفضل أن تفعل ما يكفي لكل لحظة. إذا كنت تفعل المزيد ، فتناولها في غضون يوم للحصول على أفضل النتائج.
- بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن إضافة توابل لإعطاء نكهة إضافية. تاكو التوابل ، الفلفل الأحمر و / أو بعض صلصة الفلفل يمزج بشكل جيد.
ما تحتاجه
- 1 و 1/4 كوب دقيق القمح الكامل
- نصف كوب من دقيق البطاطس
- ربع كوب من طحين التابيوكا
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من صمغ زنتان
- 2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء ساخن