المحتوى
يتمتع Pecan بتاريخ طويل من الاستخدام لأنه لآلاف السنين قبل الاتصال الأوروبي كان جزءًا من النظام الغذائي الأمريكي الأصلي. لذيذ ، وكذلك مغذي ، يمكن أن يتحول البقان إلى حلوى حلوة رائعة إذا كانت كراميل ، أي إذا مررت بعملية طلاء السكر ، والتي تعرف أيضًا باسم بلورة شراب السكر. مرة واحدة ملبس ، تصبح المكسرات هدية لطيفة أو وجبة خفيفة لطيفة. هناك العديد من التقاليد لبلورة البقان ، وهذه الوصفة تستخدم العديد منها.
الاتجاهات
-
ادهن ورقة الخبز بالزبدة وتوضع جانباً.
-
حدد عدد المكسرات التي تريد تبلورها من حيث الأكواب. ضعهم في وعاء كبير.
-
ضع الوعاء على الموقد وسكب من 1 إلى 2 كوب من السكر بداخله لكل كوب من البقان. صب الماء في المقلاة ببطء حتى يغطي السكر تقريبًا.
-
ضع الماء المثلج في وعاء صغير واتركه في الثلاجة حتى يبرد.
-
اشعل النار واطبخي مزيج السكر والماء حتى تصل إلى مرحلة "الرصاص الناعم" ، والتي تحدث في حوالي 112 إلى 115 درجة مئوية. لاختبار ما إذا كان السكر قد وصل إلى هذه المرحلة ، قم بإزالة وعاء الماء المثلج الصغير من الثلاجة ووضع كمية صغيرة من السكر المذاب بداخله بعناية باستخدام الملعقة الخشبية ومعرفة ما إذا كانت تشكل كرة ناعمة.
-
يُسكب مزيج السكر فوق وعاء المكسرات ويُحرَّك باستمرار بملعقة خشبية لتغطيتها جيدًا. بالتناوب ، ضع الجوز في المقلاة مع التحريك باستمرار وإزالتها قبل أن تبرد تمامًا.
-
ضع البقان بالكراميل في صحن الخبز المشحم ثم لفه فوق السكر البودرة. لف القطع المكسورة من البقان حتى قلب الكرات قبل تمريرها فوق سكر الحلويات.
-
تخزين البقان caramelized جاهزة في وعاء محكم.
نصائح
- بدلاً من استخدام الزبدة لتشحيم ورقة الخبز ، استخدم زبدة الورق.
- أضف الفانيليا إلى السكر المذاب مباشرة قبل تغطية المكسرات.
تحذير
- احرص على عدم التعامل مع المكسرات بالكراميل بينما لا تزال ساخنة جدًا.
ما تحتاجه
- زبدة
- صينية الخبز
- جوز
- وعاء كبير
- المقالي المتوسطة
- سكر
- وعاء صغير
- ملعقة خشبية
- مسحوق السكر
- حاوية المحكم