المحتوى
يمكن أن تتحول الثلاجات القديمة إلى مدخنين محليين لأنهم يتمتعون بعزل حراري جيد وتسخين سريعًا. الأبواب الواسعة تسهل وضع الطعام. يمكن أيضًا استخدام الأرفف (معدنية فقط). يمكن وضع الطعام فيه أو تعليقه حسب نوع الطعام الذي تدخنه. الأكبر سنا الثلاجة ، كان ذلك أفضل. في الواقع ، إنه لا يحتاج حتى إلى العمل. ستكون الثلاجات الأقدم أرخص أيضًا لأنها تحتوي على قدر أقل من البلاستيك مقارنة بالثلاجات الأحدث.
الاتجاهات
-
اشتر ثلاجة قديمة بها مجلة. إزالة الأدراج للخضروات واللحوم ، الخ سيؤدي ذلك إلى زيادة مساحة الفضاء لتدخين طعامك. في الجزء السفلي من الثلاجة ، ضع بعض الطوب. هذا سيحمي الجزء السفلي من أي حرارة زائدة.
-
بعد ذلك ، قم بحفر فتحة بقطر 8-10 سم في الجزء العلوي من الثلاجة. يمكنك استخدام مثقاب 20 مم. هذا الافتتاح سيسمح للهروب من الدخان. حفر ثلاثة ثقوب 5 في 8 بوصة على كل جانب من الثلاجة للسماح للهواء بالدخول إلى غرفة التدخين الرئيسية. بالنسبة للفتحة الموجودة في الجزء العلوي من الثلاجة ، يمكنك التحكم في مقدار دوران الهواء عن طريق تغطيته بالطوب. أنت الآن جاهز لموسم المدخن وبدء التدخين.
-
ضع التوابل في المدخن. أولاً ، ضع المدخن في الخارج بعيدًا عن منزلك. ضع كمية صغيرة من الفحم في المقلاة المعدنية. اشعل الفحم واتركه يتحول إلى اللون الرمادي. وفي الوقت نفسه ، قم بغمس رقائق الخشب في مقلاة أخرى تحتوي على الماء البارد. عندما يكون الرماد ساطعًا ، افتح الثلاجة وضع وعاء الرماد على الطوب أسفل مدخّن محلي الصنع. ضعي الكثير من شظايا الأخشاب المنقوعة في الرماد. أغلق الباب وقم بتنظيم تدفق الهواء ومراقبة الوقت الذي يستغرقه الدخان لتقليل. إعادة ملء رقائق الخشب عند الحاجة. الآن يمكنك استخدام المدخن الخاص بك.
تحذير
- احرص على عدم التعرض للإحراق أثناء عملية التوابل.
ما تحتاجه
- الثلاجة القديمة
- حفر
- مقلاة معدنية
- 4 طوب
- فحم
- رقائق الخشب