المحتوى
تعد صلصة التعليب للاستخدام لاحقًا طريقة رائعة للتأكد من حصولك على الأنواع المفضلة لديك من الصلصة محلية الصنع على مدار السنة ، حتى عندما لا يكون موسم الطماطم أو المكونات الضرورية الأخرى. ومع ذلك ، يجب التأكد من احتواء الصلصة على حموضة كافية لمنع الإصابة بأمراض خطيرة عند تخزينها لفترة طويلة. على الرغم من استخدام الليمون والخل عادة لهذا الغرض ، يمكن أيضًا استخدام حامض الستريك لإضافة حموضة بأقل تأثير لتغيير النكهة.
الخطوة 1
اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء كبير غير معدني واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية.
الخطوة 2
انقلي المزيج إلى مقلاة كبيرة بغطاء محكم واتركيها تغلي لمدة ثماني إلى عشر دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق.
الخطوه 3
قم بقياس الصلصة في كوب أو وعاء قياس كبير. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك السائل لكل 500 مل من الصلصة.
الخطوة 4
املأ البرطمانات بالصلصة إلى المستوى المطلوب. أضف الحافات والأغطية وتأكد من أنها آمنة.
الخطوة الخامسة
ضع الأواني في قدر كبير أو مرجل مع 3 سم من الماء البارد. اغلي الماء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
قم بتخزين البرطمانات في مكان بارد ومظلم قبل فتحها وفي الثلاجة لمدة 14 يومًا بعد الفتح.