المحتوى
يعد صنع الصلصة المعلبة لاستخدامها لاحقًا طريقة رائعة للتأكد من حصولك على أصنافك المفضلة من الصلصة المنزلية على مدار العام ، حتى في حالة عدم وجود موسم للطماطم أو غيرها من المكونات الضرورية. ومع ذلك ، تحتاج إلى التأكد من أن الصلصة تحتوي على حموضة كافية لتجنب الأمراض الخطيرة عن طريق تخزينها لفترة طويلة. على الرغم من أن الليمون والخل يستخدمان عادة لهذا الغرض ، إلا أنه يمكن أيضًا استخدام حمض الستريك لإضافة الحموضة بأقل تأثير على تغيير النكهة.
الاتجاهات
-
امزج جميع مكونات صلصة الخاص بك في وعاء كبير ، بخلاف المعادن وتخلط جيدًا مع ملعقة خشبية.
-
نقل الخليط إلى قدر كبير مع غطاء ضيق ويغلي لمدة ثمانية إلى عشر دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد لمدة عشر دقائق.
-
قس الصلصة في كوب أو وعاء قياس كبير. أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك السائل إلى كل 500 مل من الصلصة.
-
ملء الأواني الخاصة بك مع الصلصة في المستوى المطلوب. أضف الأطواق والأغطية وتأكد من تثبيتها بشكل آمن.
-
ضع الأواني في قدر كبير أو مرجل مع 3 سم من الماء البارد. غلي الماء وعملية لمدة 15 دقيقة.
-
قم بتخزين الأواني في مكان مظلم وبارد قبل الفتح وفي الثلاجة لمدة 14 يومًا ، بعد الفتح.
نصائح
- تبيع العديد من الأسواق حمض الستريك السائل. ومع ذلك ، إذا لم تجده في سوق عادي ، فعادة ما تبيعه المتاجر المحلية للمطاعم أو المتاجر الافتراضية أو يمكنك طلب ذلك لك.
- من الأفضل استخدام الصلصة المعلبة في غضون عام من تاريخ قيامك بذلك. تأكد من تسمية أسفل الوعاء بتاريخ ، خاصة إذا كنت تصنع الكثير من الأواني أو إذا كنت تقدم لشخص ما هدية.
تحذير
- استخدم قفاز الفرن السميك عند نقل الصلصة إلى الأواني إذا كنت قلقًا بشأن عدم حرق يديك.
ما تحتاجه
- المكونات صلصة (تختلف)
- وعاء كبير غير معدني
- ملعقة خشبية
- مقلاة كبيرة مع غطاء محكم
- كوب قياس كبير أو وعاء
- حامض الستريك السائل (الكمية المطلوبة تختلف)
- الأواني المحفوظة (تختلف الكمية)
- مرجل أو وعاء كبير
- قفازات فرن سميكة (اختياري)