المحتوى
بلسم الديك الرومي هو عنصر شائع في الأطعمة والمنتجات المنزلية التي تسبب الحساسية لدى بعض الناس. من المهم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية أن يكونوا على دراية بالأطعمة التي تحتوي على هذا الخليط. يتطلب تجنب بلسم الديك الرومي تحليلاً شاملاً للمكونات المستخدمة في تحضير الطعام ، خاصة في المطاعم حيث لا تتوفر قائمة المكونات بسهولة ولا يعرف الموظفون عادةً خصائص المكونات.
أصل بلسم الديك الرومي
يتم حصاد بلسم الديك الرومي من شجرة تحمل نفس الاسم ، موطنها أمريكا الجنوبية ، ويتم استخلاص المادة ساخنة من جذع الشجرة وتجميعها كإفراز من الخشب ، حيث تم تجريد الجذع. سائل سميك بني اللون ، بلسم الديك الرومي غير المعالج طعمه دافئ ومرير ، برائحة الفانيليا والقرفة. تشمل الأسماء الشائعة الأخرى لبلسم الديك الرومي الزيت الأحمر ، وبلسم الرائحة الأبدية ، والبلسم الهندي الجاف ، والبلسم الأمريكي.
المواد الموجودة في بلسم الديك الرومي
المكونات الكيميائية والمواد الأخرى المضافة إلى خلطات بلسم الديك الرومي تسبب أيضًا ردود فعل تحسسية ، التهاب الجلد التماسي الأكثر شيوعًا. من الأعراض الشائعة ظهور بثور صديد وتورم وحكة واحمرار. على الرغم من أن بلسم الديك الرومي لم يعد يستخدم على نطاق واسع كتوابل غذائية ، إلا أن ملامسة واحدة له تكفي للحساسية الشديدة لتجنبها قدر الإمكان.
تحتوي الخلائط المختلفة من بلسم الديك الرومي على المواد التالية أو مشتقاتها: بنزيل بنزوات وبنزوات أخرى ، أسيتات بنزيل ، حمض البنزويك ، بنزالديهايد ، بنزيل ساليسيلات ، سيناميك ألدهيد ، قشر حمضيات ، قرنفل ، كحول كونيفريل ، كومارين ، يوجينول ، فارنيسول ، إيزويوجينول ، نيروليدول ، مواد راتنجية ، زيت شجرة الشاي والفانيلين. يبدو أن السينامات والبنزوات والتربينويدات هي السبب الأكبر عندما يتعلق الأمر بردود الفعل التحسسية.
غالبًا ما يتفاعل الأشخاص الحساسون مع واحد أو أكثر من هذه المكونات ؛ يلزم إجراء اختبار الحساسية لتحديد مسببات الحساسية الدقيقة. ابحث عن هذه المواد الكيميائية على ملصقات الطعام واقترب منها بعناية.
المشروبات المنكهة والخلطات
تشمل بعض الأطعمة التي قد تحتوي على بلسم الديك الرومي الشوكولاتة والبسكويت والحبوب والحلويات والصلصات وخلطات التوابل. نظرًا لاستخدام المخاليط والمكونات لإضفاء نكهة على عناصر أخرى ، فإن تحديد موقع المركبات المسيئة المدمجة في الأطعمة الأخرى يغطي منطقة واسعة ، مما يجعل التعرف عليها أكثر صعوبة. يجب فحص المقبلات والنبيذ والمشروبات الكحولية ، حيث يتم استخدام بلسم الديك الرومي كنكهة ، لأنه يضفي لمسة دافئة من الفانيليا. تعد الكوكاكولا والمشروبات الغازية والمشروبات المنكهة من المصادر غير الكحولية على الأرجح لاحتواء هذه المادة.
بهارات
ترتبط العديد من التوابل وخلطات التوابل والمنكهات المستخدمة في الأطعمة ، بما في ذلك البهارات والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والفلفل الحلو والكركم والفانيليا ، بلسم الكركم ويمكن أن تسبب ردود فعل مماثلة لدى الأفراد الحساسين.
مصادر أخرى
بعض أنواع علكة المضغ والتبغ المنكه تحتوي أيضًا على بلسم الديك الرومي ، على الرغم من أنها ليست طعامًا. تحتوي العديد من الأدوية الموضعية ومرطبات الشفاه والمراهم على هذا المكون ؛ لذلك ، يحتاج الأطباء والصيادلة إلى معرفة ما إذا كان المرضى يعانون من حساسية تجاه بلسم الديك الرومي.