المحتوى
إذا كان لديك وصفة تتطلب استخدام نبيذ Port ولم يكن لديك في الوقت الحالي ، فلا تقلق. هناك عدة بدائل لهذا المشروب. هناك نوعان رئيسيان من هذا النبيذ: روبي (أحمر) و أصابع (أبيض). تأكد من تنوع الوصفة التي تطلبها قبل البحث عن بديل. معظم أطباق اللحوم الحمراء ستستخدم بورت روبي وكذلك بعض الطيور. لكن وصفات الطيور والسمك ستستخدم على الأرجح ميناء بورت طواني.
النبيذ الاحمر الحلو
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب نبيذ Port ruby (أو نبيذ port فقط) ، يمكنك استخدام أي نبيذ أحمر حلو في المكان. Merlot و Shiraz و Chianti هي بعض من أنواع النبيذ الأحمر التي تعتبر بدائل مقبولة. استبدل النبيذ بالتساوي: إذا كانت الوصفة تدعو إلى كوب من نبيذ Port ، فاستخدم كوبًا من النبيذ الأحمر الحلو.
النبيذ الأبيض الحلو
لتحل محل نبيذ الميناء الأصغر ، يمكنك استخدام أي نبيذ أبيض حلو. كما هو الحال مع النبيذ الأحمر ، استبدل النبيذ الأبيض بنسب متساوية. النبيذ الأبيض الحلو الذي يمكن استخدامه يشمل Zinfandel الأبيض و Riesling (خاصة في وقت متأخر من الحصاد) وشاردونيه.
بدائل غير كحولية
إذا كنت تريد استبدال نبيذ الميناء لصنع طبق غير كحولي ، فيمكنك استخدام المرق أو عدم وضعه. استبدلها بنفس القدر من المرق المصنوع من نفس نوع اللحم الذي تطبخه. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بطهي اللحوم وتدعو الوصفة لكوب من النبيذ ، فاستبدلها بكوب من المرق. يمكنك شراء مرق جاهزة في معظم محلات السوبر ماركت أو يمكنك القيام بذلك باستخدام مكعبات bouillon.