المحتوى
يعطي مسحوق القرنفل رائحة نفاذة ونكهة قوية لمجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك صلصات الشواء والمعلبات والتوابل والحلويات. إذا كنت في منتصف وصفة وأدركت أنه لا يوجد مسحوق قرنفل ، أو اكتشفت أن رائحته قد ضعفت ، فإن اختيار البديل يعتمد على ما إذا كنت ستصنع طبقًا حلوًا أو مالحًا.
مسحوق القرفة
كمية متساوية من مسحوق القرفة بديل لمسحوق القرنفل ، سواء في الوصفات الحلوة أو المالحة ، على الرغم من أن طعم المنتج النهائي ليس قوياً ورائحته ليست نفاذة.
البهارات
استبدل مسحوق القرنفل بكمية متساوية من البهارات في الحلويات ، مثل البسكويت والفطائر والخبز. يتكون التوابل من تجفيف الثمار الخضراء لنبتة البهارات ، وتشبه نكهتها خليط القرنفل والقرفة وجوزة الطيب.
مسحوق جوزة الطيب
بدلًا من مسحوق القرنفل ، ضع كمية متساوية من مسحوق جوزة الطيب في وصفات حلوة ومالحة. إذا كانت الوصفة الأصلية تتطلب كلا الأمرين ، اترك مسحوق القرنفل خارجًا ، أو قد يكون للطعام نكهة قوية جدًا من جوزة الطيب.
فص كامل
اطحن القرنفل باستخدام مدقة أو مطحنة القهوة ، إذا كنت لا تمانع أن يكون مذاق قهوتك مثل القرنفل لبضعة أيام. وفقًا لموقع Gourmet Sleuth ، فإن ملعقة كبيرة من القرنفل الكامل تعادل 3/4 ملاعق كبيرة من القرنفل المطحون.