المحتوى
تخيل أن تقضم ما تعتقد أنه ملف تعريف ارتباط ناعم ومضطرب ، ولكن بدلاً من ذلك ، يمكنك العثور على شيء هش ومقدد. قد تترك ملفات تعريف الارتباط الهشة هذه طازجة ، وفي المرة التالية التي تقوم فيها بإنشاء ملفات تعريف الارتباط هذه ، يمكنك ضبط الوصفة لترك ملفات تعريف الارتباط الهشة ناعمة ، وستظل هكذا عند حفظها.
الاتجاهات
-
استبدل السكر الأبيض في وصفة ملفات تعريف الارتباط للسكر البني ، وهو رطب ويستقطب الرطوبة من الجو ، وبالتالي يبقي الكوكيز رطباً ورطباً بعد أن يخبز.
-
استخدام الدهون النباتية المهدرجة بدلا من الزبدة في وصفة ملف تعريف الارتباط. نظرًا لأن هذا النوع من الدهون سوف يذوب في درجة حرارة أعلى من الزبدة ، فإنه سوف يتسبب في انتشار ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز. تحتوي البسكويت الذي ينتشر بشكل كبير على مساحة سطح أكبر ، مما يسمح بمزيد من الرطوبة في التبخر ، مما يزيد من تصلبها.
-
برد العجينة لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة قبل الخبز. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن منع البسكويت من الانتشار بسرعة كبيرة أثناء وجودها في الفرن ، مما يجعلها متموجة.
-
تحقق من ملفات تعريف الارتباط في الفرن بمجرد أن يكون وقت التحميص في أقصر وقت محدد في الوصفة وقم بإزالتها من الفرن عندما يكون لونها بني فاتح. إذا قمت بخبزهم كثيرًا ، فسيكونون قاسين وهشين.
-
دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على ورقة الخبز لمدة دقيقة واحدة ، ثم قم بنقلها إلى رف التبريد لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
-
قم بتعبئة ملفات تعريف الارتباط في حاويات مغلقة بإحكام مع شريحة من الخبز لإبقائها ناعمة. تغيير شريحة الخبز يوميا.
دع الكعكات الضعيفة ناعمة
-
ضع الكعك الهش في وعاء محكم الإغلاق.
-
أضف شريحة من الخبز وأغلق الحاوية.
-
اترك ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة واحدة ، وتحقق من ليونة في صباح اليوم التالي.
الكعك الحلو هش خبز
نصائح
- استخدم شريحة من التفاح بدلاً من الخبز لتنعيم البسكويت الهش.
ما تحتاجه
- سكر بني
- الدهون النباتية المهدرجة
- رف التبريد
- حاوية المحكم
- شريحة الخبز