المحتوى
قد يكون خبز الخبز في فرن الحطب أكثر صعوبة منه في الفرن التقليدي ، وقد يستغرق الأمر بعض الوقت لإتقانه. الفرق في الخبز في أفران الخشب ، على عكس الغاز أو الكهرباء ، هو مصدر الحرارة. تأتي الحرارة في موقد الحطب من حريق ناتج عن المستخدم ، والذي يجب تغذيته وتعديله باستمرار لإنشاء طاقة ثابتة وموحدة. تختلف الطريقة المثالية لصنع الخبز في هذا النوع من الأفران وفقًا للوصفة والموقد الخشبي المحدد ، مما يجعل كل خبز فريدًا حقًا.
الخطوة 1
اشترِ ميزان حرارة للفرن لتعلقه على رف موقدك الخشبي. حتى لو كان يحتوي بالفعل على مقياس حرارة مدمج في الباب ، فسيكون من المفيد وجود أداة أخرى في الفرن ، مما يوفر قراءة أكثر دقة.
الخطوة 2
قم بتغذية فرن موقد الحطب باستمرار بعدة قطع صغيرة من الخشب سريع الاحتراق من أجل الوصول إلى درجة حرارة وصفة الخبز. يجب أن تستهدف نطاق درجة حرارة بدلاً من درجة حرارة دقيقة. لمنع احتراق الخبز ، تجنب درجات الحرارة التي تزيد عن 30 درجة عن الترتيب الوارد في الوصفة.
الخطوه 3
ضع قطعة كبيرة من الخشب بطيء الاحتراق في الفرن بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. سيساعد ذلك في الحفاظ على الحرارة أثناء عملية الطهي.
الخطوة 4
ادخلي العجينة في طبق للخبز ثم ضعيها في الفرن في منطقة بعيدة عن المناطق الساخنة. تميل جميع الأفران الخشبية إلى احتواء النقاط الساخنة ، مثل الخلفية والمركز. اقرأ دليل تعليمات جهاز الطهي الخاص بك للتعرف على هذه النقاط الساخنة.
الخطوة الخامسة
قم بتدوير المقلاة 180 درجة في منتصف عملية الطهي. سيضمن ذلك نموًا متجانسًا وطهيًا للعجين.