المحتوى
إذا كنت تعتقد غالبًا أن الحبار ينتمي إلى متاجر الطعم بدلاً من المطابخ ، فربما يجب عليك إعادة النظر. يعتبر الكالاماري ، وهو الاسم الآخر للحبار ، خيارًا جيدًا لنمط حياة صحي إذا كنت مهتمًا بفقدان الوزن أو مجرد التأكد من تزويد جسمك بالعناصر الغذائية التي يحتاجها.
السعرات الحرارية والدهون
الحبار الخام منخفض بشكل استثنائي في السعرات الحرارية والدهون. حبار السوشي ، بدون أي إضافات ، يحتوي فقط على 26 سعرة حرارية لكل 31 جرام ، وأقل من نصف جرام من الدهون. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الحبار الخام ، فاحذر من طرق الطهي. غالبًا ما يتم تقديمه مقليًا ، مما يجعله أقل صحة. كوب من الحبار المقلي بالبقسماط يحتوي على 205 سعرة حرارية و 15٪ من قيمة الدهون اليومية.
بروتين
الحبار مصدر جيد للبروتين. يوفر حوالي 28 جرام من الحبار النقي 4.4 جرام من البروتين ، أو حوالي 9٪ من القيمة اليومية. يُعرف البروتين بدوره في بناء عضلات صحية ، ولكنه مهم أيضًا لمن يتبعون نظام غذائي ، حيث يساعد في إبقاء الشهية تحت السيطرة. يعالج الجسم البروتين ببطء ، مما يساعده على الشعور بالشبع ، وفقًا لكتاب "نهاية الإفراط في الأكل: السيطرة على الشهية الأمريكية التي لا تشبع".
الفيتامينات و المعادن
يوفر الحبار الفيتامينات والمعادن الأساسية. يوفر 31 جرامًا فقط 9٪ من القيمة اليومية للكالسيوم ، و 6.1٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب 12 ، و 2.8٪ من القيمة اليومية للزنك و 2٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي. هذا الحبار هو مصدر جيد للفوسفور.
محتوى منخفض من الزئبق
في السنوات الأخيرة ، أعربت الوكالات الحكومية الأمريكية ، مثل وكالة حماية البيئة (EPA) ، عن قلقها بشأن ارتفاع محتوى الزئبق في الأسماك والمأكولات البحرية. الزئبق يدخل المحيطات نتيجة التلوث. ومع ذلك ، ليست كل الأسماك والمأكولات البحرية متكافئة عندما يتعلق الأمر بالزئبق. أفادت وكالة حماية البيئة أن الحبار هو أحد أفضل المأكولات البحرية التي يمكن تناولها ، لأنه يحتوي على كميات قليلة جدًا من الزئبق.