المحتوى
إذا كنت تتناول وجبة أو تزود جمهورًا بالطعام ، فأنت بحاجة إلى معرفة مقدار الطعام الذي يجب أن تعده. أفضل طريقة للقيام بذلك هي حساب الطعام لكل شخص للحدث ، ثم ضرب هذا العدد بالضيوف المتوقعين. عندما تخطط بعناية ، ستتجنب هدر الطعام أو لن تحصل على ما يكفي من الطعام للجميع.
الاتجاهات
-
تحدث إلى بائع محترف أو مخطط حفلات حول القائمة. تعرف على الأطباق التي من المحتمل أن تكون أكثر شعبية وإعداد المزيد منها أكثر من غيرها. يمكنك أيضًا البحث مع بعض الضيوف أو طلب اختيار خيار الدورة الرئيسية عند تأكيد الحضور.
-
حدد ما إذا كنت تريد تقديم بوفيه أو وجبة جلوس. سوف تضطر إلى زيادة الطعام والحصول على مزيد من التنوع مع بوفيه.
-
تحديد المقبلات لكوكتيل ، والسماح 4-6 المقبلات للشخص الواحد لكل ساعة للحفلة. إذا تم تقديم العشاء بعد المقبلات ، خطط لستة أشخاص.
-
رتب 170 إلى 227 جرامًا من اللحوم الرئيسية لكل شخص. في حالة تقديم المعكرونة كطبق رئيسي ، اسمح بـ 227 غراماً ، ولكن 85 غراماً إذا كان بمثابة بداية أو 57 غراماً كمرافقة. لأطباق الأرز تقدم 57 غراما للشخص الواحد ولكن 42 غراما فقط إذا كان الطبق مرافقة.
-
قلل من كمية الوجبة الرئيسية إذا كنت تقدم أكثر من خيار في بوفيه في حوالي 28 إلى 56 جرام. حيث أن العدد الأكبر من الخيارات يعني أن الناس ربما لديهم كمية أقل من الأطعمة المختلفة.
-
انظر إلى الأطباق الجانبية واترك حوالي 113 جرامًا من الخضروات و 145 جرامًا من البطاطس و 56 جرامًا من الفول أو المعكرونة للشخص الواحد. بالنسبة للسلطات الخضراء المورقة ، خذ 28 جرامًا للشخص الواحد قبل إضافة الصلصة.
-
بالنسبة للحلويات ، قدم 113 جرامًا من الآيس كريم أو الحلوى لكل شخص ، أو شريحة من الكعكة أو الفطيرة. إذا كان لديك أكثر من نوع واحد من الحلوى (مثل الكعك والآيس كريم) ، قلل هذه الكمية إلى النصف.
-
زن طعامك وأنت تستعد للتأكد من أنه سيكون كافيا على لوحة النهاية. يمكنك وزن جميع المكونات قبل الطهي وإضافة كل هذه القيم للحصول على الوزن الكلي للطبق. اقسم هذا الرقم على عدد الضيوف وما إذا كنت ستحصل على الكميات المطلوبة.