المحتوى
العديد من الأحداث واسعة النطاق وعادة ما تحتوي على قائمة بمئات الضيوف ، حتى لو لم يحضر الجميع. عندما تكون مسؤولاً عن الطعام ، قد يبدو حساب الكمية التي يحتاجها كثير من الناس أمرًا شاقًا ، إلا إذا كنت تخطط لإقامة مأدبة على طراز البوفيه. من الممكن إطعام 350 ضيفًا بسهولة - بما يكفي لتكرار كل شخص!
الخطوة 1
اختر نوع القائمة. حدد نوع الطعام الذي سيتم تقديمه في حفل الاستقبال.ربما ترغب في الحصول على وجبة كاملة ، مع جميع الأطباق الجانبية ، ولكن ميزانيتك لا تغطي سوى الوجبات الخفيفة أو الوجبات الخفيفة. إذا قررت نوع الطعام ، فسيكون من الأسهل تحديد الكمية المطلوبة لـ 350 شخصًا.
الخطوة 2
حدد عدد الضيوف من الأطفال. يأكل الأطفال الأصغر سنًا أقل من البالغين. ضع هذا في الاعتبار في حساباتك.
الخطوه 3
اختر الأطعمة التي تدر الكثير. على سبيل المثال ، يمكن للديك الرومي أو الدجاج المشوي الكبير أن يطعم عشرات الأشخاص اعتمادًا على كيفية كسره. حفنة صغيرة من الفاكهة ، مثل العنب والكرز ، عند تقديمها بشكل فردي ، فإنها تطعم العديد من الأشخاص. كما تنتج رقائق البسكويت والرقائق والخضروات والقرنبيط الكثير.
الخطوة 4
الشراء بالكيلو جرام ، وليس بكميات دقيقة للغاية. من الصعب للغاية تحديد كمية الجزر أو الطماطم اللازمة لـ 350 ضيفًا. ابحث عن عدد أرطال عنصر ما الذي يقوم عدد معين من الأشخاص بتغذيته وحساب قائمتك بهذه الطريقة. على سبيل المثال ، الديك الرومي المنفصل إلى أجزاء (قدمين ، جناحين ، إلخ) ، ويزن 8 أو 9 كيلوغرامات ، سيطعم حوالي 12 إلى 14 شخصًا. ولكن إذا قمت بتقطيعها إلى قطع ، فقد تتمكن من إطعام ضعف عدد الأشخاص على الأقل.
الخطوة الخامسة
قدمي مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية النشوية (الأرز ، البطاطس المقطعة ، مكرونة بيني) ، لأنها تدعم الناس بسرعة وتشغل مساحة جيدة على الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست باهظة الثمن ولن تحتاج إلى حساب الكميات الفردية في وقت الشراء.
الخطوة 6
قدم مجموعة متنوعة من الأطعمة. تناول المقبلات والسلطات أو الخضار النيئة والعشاء والحلوى. من المحتمل جدًا ألا يأكل كل ضيف شيئًا من مأدبتك. إذا كنت تقدم أطعمة مختلفة ، فلا داعي للقلق بشأن شراء الكمية الدقيقة لكل عنصر لـ 350 ضيفًا. في المجموع ، احسب أن كل شخص ، باستثناء الأطفال ، يمكنه تناول ما يقرب من 1 كجم حتى نهاية الاستقبال.
الخطوة 7
استئجار بوفيه من ذوي الخبرة. يتم استخدامها لخدمة أعداد كبيرة من الناس ، حتى يعرفوا كيفية حساب كمية الطعام اللازمة لإعداد الأطباق المطلوبة. من الممكن أن يكون لديهم مساعدين في الفريق - أو أنهم يعرفون كيفية توظيف بعضهم لهذا اليوم - لخدمة الطعام والتحكم في الكمية المقدمة لكل ضيف.