المحتوى
وفقًا لمجلس الفاصوليا الجافة الأمريكية ، تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للبروتين والحديد والمغنيسيوم والزنك ، وهي غنية بالألياف ومعروفة بتقليل مستويات الكوليسترول ، فضلاً عن كونها مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة الفاصوليا غير مكلفة نسبيًا ، وتوفر وجبة مغذية ومرضية ، وتتطلب القليل من الإشراف أثناء الطهي ، مما يجعلها مثالية للتجمعات الكبيرة ، مثل حفلات الشواء والفيجواداس.
الخطوة 1
حدد كمية الحبوب التي سيتم استهلاكها لكل ضيف. يعتبر نصف كوب من الوجبة ، ولكن يمكن للضيوف تناول أكثر أو أقل من حصة واحدة اعتمادًا على ما إذا كان سيتم تقديم الفاصوليا كطبق رئيسي أو كمرافق. كقاعدة عامة ، سيكون الاستهلاك بين نصف كوب للفرد.
الخطوة 2
طهي من 4.5 كجم إلى 6.8 كجم من الفول لخدمة 100 شخص. وفقًا لمؤسسة كاليفورنيا للزراعة في الفصل الدراسي ، فإن 450 جرامًا من الفاصوليا تعادل 10 أجزاء نصف زجاجية.
الخطوه 3
في حالة تقديم أطعمة أخرى ، قم بطهي 4.5 كجم من الفاصوليا. إذا كانت الفاصوليا هي الطبق الرئيسي ، فستكون هناك حاجة 6.8 كجم لتقديم 3/4 كوب حصص لكل شخص.