المحتوى
استخدم مقياس الكثافة لحساب القوة الكحولية حسب حجم النبيذ. هذه الوحدة هي المعيار لقياس كمية الكحول في النبيذ ، معبرا عنه كنسبة مئوية.
يقيس مقياس الكثافة الثقل النوعي للسائل. إذا كنت تعرف الوزن المحدد لها ، قبل التخمير وبعده ، فمن الممكن حساب محتوى الكحول.
الاتجاهات
-
صب السائل غير المخمر في زجاجة واضحة تسمح بالتعويم الحر للكثافة. قم بقياس الثقل النوعي من خلال قراءة الرقم في مقابل مقياس الكثافة أعلى السائل. هذا هو الجاذبية الأصلية (OG). قياس درجة حرارة السائل وتلاحظ كل القياسات.
-
قم بتخمير الخمر لفترة زمنية محددة في الوصفة التي تتابعها.
-
كرر الخطوة الأولى لقياس الثقل النوعي مرة أخرى عند الانتهاء من التخمير. هذا هو الجاذبية النهائية (GF). قياس درجة حرارة السائل مرة أخرى ومراقبة كل القياسات.
-
قم بتوحيد أرقام الجاذبية الأصلية (GO) وأرقام الجاذبية النهائية (GF). خذ في الاعتبار الاختلافات في درجة الحرارة ، يتم معايرة جميع مقاييس الكثافة إلى درجة حرارة محددة ، وعادة ما تكون 15 درجة مئوية. استخدم "جدول تصحيح درجة حرارة الكثافة" الموجود على الرابط في قسم الميزات أدناه للتعويض عن الاختلافات في درجة الحرارة. هناك أيضا آلات حاسبة على الإنترنت لمساعدتك في تصحيح الأرقام الخاصة بك.
-
احسب النسبة المئوية لمحتوى الكحول عن طريق طرح الجاذبية النهائية بالجاذبية الأصلية ، واضربها في 1000 ، والقسمة على 7.36.
على سبيل المثال ، إذا كانت الجاذبية الأصلية هي 1095 والجاذبية النهائية هي 1.008 ، اضرب الفرق (0.087) لكل 1000 (870) ، ثم قسّم على 7.36 للحصول على محتوى الكحول ، في هذه الحالة 11.8٪.
نصائح
- استخدم مقياس الكثافة نفسه ونفس مقياس الحرارة لقراءات الجاذبية الأصلية والجاذبية النهائية ، مما يضمن قياسًا أكثر دقة لمحتوى الكحول.
ما تحتاجه
- مقياس الكثافة
- زجاجة خفيفة
- ميزان الحرارة