المحتوى
غراء السكر ضروري للحلوانيين والحلوانيين. يجعل من الممكن صنع المنحوتات والزينة للكعك وبيوت الزنجبيل. بياض البيض هو غراء طبيعي يمكن استخدامه لتثبيت طبقة الخبز والكعك وتكتيل الجرانولا ومعجون الفطائر والفطائر. غراء السكر المصنوع من بياض البيض عبارة عن "معجون" سميك وناعم ، يُفضل استخدامه باستخدام ملاعق صغيرة أو سكاكين ، وليس باستخدام الفرشاة. إنه يلعب دور الغراء ومذاقه رائع.
الخطوة 1
افصل البيض وضعيه في وعاء الخلاط أو في وعاء كبير إذا كنت تنوي خفقه باليد. تخلص من صفار البيض أو احتفظ به في الثلاجة للحصول على وصفة مستقبلية (مثل كريم الشوكولاتة).
الخطوة 2
يخفق بياض البيض في الخلاط على سرعة منخفضة أو يدويًا بالمخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح رغويًا ومليء بالفقاعات.
الخطوه 3
أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار وزد سرعة الخلاط أو الخفق اليدوي. اضرب حتى يبدأ البياض في تكوين القمم ، لمدة دقيقتين في الخلاط أو من 3 إلى 4 دقائق يدويًا. لا تضرب حتى تتماسك المسامير. يجب أن تكون لامعة وناعمة ولزجة.
الخطوة 4
يضاف السكر البودرة ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، مع إيقاف الخفق مع كل إضافة أو بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة. بعد خلط كل السكر ، اخفقي المزيج حتى يتشكل قمم متماسكة. لاختبار النقطة ، أخرج الوعاء من الخلاط واحتفظ به رأسًا على عقب. إذا لم يتحرك الخليط ، فهو جاهز.
الخطوة الخامسة
استخدم الصمغ فورًا أو انقله إلى وعاء صغير ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة حتى الاستخدام. لا تحتفظي بها في الثلاجة لأكثر من يوم وإلا ستنفصل المرينغ مكونة طبقة من الماء.