المحتوى
من حديقة عدن إلى القصص الخيالية ، التفاح هو صورة أيقونية. وهي تستخدم لصنع الفطائر ، والهلام ، والكعك ، والصلصات والمشروبات ، وكذلك المنتجات غير الصالحة للأكل مثل نباتات نباتية. على الرغم من قلة الفيتامينات ، إلا أن التفاح حلو ومقدّم ومليء بالماء عندما ينضج. تناول هذه الفاكهة بينما الأخضر هو خطأ شائع يتم علاجه من خلال النضوج القسري. التفاح الأخضر حمضي ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
تحديد النضج
يتسبب غاز الإيثيلين الذي يتم إنتاجه كهرمونات نباتية في أن تنضج الثمار. مع نضوج التفاح في الشجرة ، تزداد كمية الغاز. يتم تسريع النضج بسبب ارتفاع درجات الحرارة ، ومع نضوج التفاح ، يتحول معظم النشا الذي يحتوي عليه إلى سكر. هذا هو السكر الذي يوفر الذوق الحلو. تفاحة حامضة ليست ناضجة بعد. التفاح الجاهز للأكل يقف وحلوًا ، ويخفف أكثر بمرور الوقت. أما بالنسبة للون ، فكل صنف من أنواع التفاح له خصائصه المميزة. كثير من الفواكه تتغير من الأخضر إلى الأصفر ثم تتحول إلى اللون الأحمر. ومع ذلك ، تظل بعض الألوان كما هي - مثل تباين Granny Smith ، وهو اللون الأخضر حتى عندما ينضج.
أنا أحب تورتة
التفاح الأخضر له طعم الحامض لأن النشا لم يتحول بعد إلى سكر. إن أكل تفاحة غير ناضجة يمنع الفاكهة من تحقيق حلاوتها وقيمتها الغذائية الكاملة. إذا كنت قد اخترت بالفعل التفاح الأخضر ولا تريد أن تنضج ، فاخبزهم بالسكر لتعويض الحموضة.
مشاكل في الجهاز الهضمي
التفاح الأخضر أو أي فاكهة أخرى يمكن أن ترشح معدتك وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغاز والنفخ والتجشؤ وانتفاخ البطن. في بعض الناس ، إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، فإن التفاح غير الناضج يسبب الإسهال أيضًا. يحتوي التفاح على السوربيتول ، وهو سكر طبيعي يستخدم أيضًا في التحلية ، والذي ينتج الغازات. التفاح الأخضر شديد الحموضة ويمكنه تهيج بطانة المعدة والأمعاء. الحمض ، عندما لا يتم امتصاصه ، يؤدي أيضًا إلى غازات يتم طردها من الجسم عن طريق انتفاخ البطن أو التجشؤ.
تقنيات النضوج
من الممكن أن تنضج ثمرة بعد الحصاد. سوف تنضج التفاح على مستويات مختلفة: الأكثر تضررا سيستغرق وقتا أكثر أو أقل من الفواكه الأخرى. تخزين التفاح في درجة حرارة 22 درجة مئوية (درجة حرارة الغرفة) أو في مكان دافئ لنضج أسرع. إذا نضجت الثمرة ، تكون ناضجة جدًا ، لذا احفظها في الثلاجة. درجات الحرارة المنخفضة تخفض مستوى النضج. يمكن تخزين بعض أنواع التفاح في الثلاجة لعدة أشهر.