المحتوى
يضيف الشمر الخام نكهة طازجة وهشّة إلى السلطات والسندويشات الباردة. استخدمه مفرومًا مع أعشاب طازجة أخرى للتزيين وإضافة لمسة نهائية لوجبتك. الشمر بنكهة اليانسون الطازجة التي تكمل أي طبق. ما عليك سوى استخدام بعض التوابل ، مثل الزيت والخل ، ثم استخدام الشمر مثل البهارات أو الغيبوبة الخام في السلطة.
الاتجاهات
-
غسل جميع الأوساخ والمبيدات المتبقية من الشمر تحت الماء البارد الجاري ؛ إزالة وتجاهل أي مادة ليفية أو كدمات من الطبقات الخارجية. عند تناول الشمر الخام ، كن انتقائيًا وتجنب استخدام أي سعف صلب أو مشوه.
-
ضع نباتك النظيف على لوح التقطيع ، باستخدام سكين حاد لتقليم الأوراق. حجز المحطة المتبقية. تأرجح السكين ذهابًا وإيابًا فوق الأوراق لقصها.
-
خذ بعض قطع الشمر وتذوق لاكتشاف قوتها. قم بحجز غرفة فنجان إذا كانت ذات نكهة قوية من اليانسون ، أو استخدم نصف كوب إذا كان مذاقه أكثر دقة. يمكنك تناول أي أوراق إضافية بمفردها أو تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام.
-
أزل طرف الجذر والسيقان من لمبة الشمر ودهن وسط اللمبة. تكرار طعم الشمر الخام واستخدام كلا الجزأين من النبات لإضافة تعقيد إلى الطبق النهائي.
-
امزج زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والخردل مع خفقت السلك في وعاء كبير. أضف الشمر الأبيض وشرائح المصباح في الوعاء واخلطها مع ملقط السلطة.
-
تذوق سلطة الشمر الخام وتضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. للحصول على نكهة أقل حدة ، زد سلطتك بوضع بعض أوراق الخس الحمراء والجرجير.
نصائح
- اصطحب طبق الشمر إلى المستوى التالي من خلال تغطيته ببذور النباتات المحمصة. تضيف البذور عنصرًا ثالثًا من الشمر جنبًا إلى جنب مع نكهة الأرض المحمصة.
ما تحتاجه
- 1 نبات الشمر كله (الأوراق والسيقان والمصباح)
- المياه الجارية الباردة
- لوح التقطيع
- سكين
- وعاء كبير
- نصف كوب زيت زيتون بكر
- 30 مل عصير الليمون
- 5 غرام من الخردل
- خفقت الأسلاك
- ملح
- فلفل
- اختياري:
- 9 أكواب مكعبات أوراق الخس الحمراء
- 6 أكواب جرجير مقطعة