طعام نموذجي من كولومبيا

المحتوى

الحساء
مرافقة
الأطباق الرئيسية
الحلويات والتخصصات

تعد كولومبيا موطنًا لبعض الأطباق اللذيذة التي لا تشتهر مثل تلك الموجودة في البلدان الأخرى المتأثرة بالإسبانية. حتى داخلها ، تتغير أصناف الطهي وفقًا للمنطقة. بعض هذه الاختلافات العرقية عبارة عن نسخ كولومبية من الأطباق التقليدية من العالم التي تجمع بين أفكار العالم القديم والنباتات والتوابل المحلية لإنشاء أعمال ترضي أي ذوق.

الحساء

يعود أصل "ajiaco santafereño" إلى وسط كولومبيا. وهي نسخة من حساء الدجاج الكولومبي الذي يحتوي على مكونات مثل البطاطس (أنواع مختلفة) والذرة والقشدة الحامضة والأفوكادو والكبر. المكون الخاص هو عشبة "الجواسكا" ذات النكهة الفريدة.

عادة ما يتم تناول حساء تشانغوا على الإفطار في جبال الأنديز. وهي مصنوعة من الحليب والماء والبيض والثوم المعمر. يضاف البيض بما في ذلك الصفار. الطبق يستهلك مع الكزبرة والخبز الذي لا معنى له.

يأتي "كوتشوكو دي القمح" من منطقة بوياكا. إنه حساء قمح غالبًا ما يكون سميكًا بالبطاطا والبازلاء والأضلاع.

"بوتشيرو" هو أيضًا نموذجي لوياكا. إنه خفيف وعادة ما يأخذ الصلصة الحارة والبيض المسلوق ولب الأفوكادو. ويرافقه "أراكاشا" (خليط بين الجزر والكرفس) والموز الأخضر ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.

"viudo de pescado" هو حساء يستخدم أيضًا المنيهوت والموز الأخضر. إنه مصنوع في توليما ويشمل الأسماك النموذجية في المنطقة.

مرافقة

"أريبا" هي النسخة الكولومبية من طبق بانكويكي الذي يصاحب العديد من الأطعمة. يأخذ دقيق الذرة ويقدم مع الزبدة.

"الأرز مع جوز الهند" هو أرز حلو يُستهلك عادة على الساحل الشرقي لكولومبيا. يأخذ حليب جوز الهند والملح والسكر ويقدم أحيانًا كحلوى.

"فريجولز كون جارا" هو طبق مصنوع من الفاصوليا الحمراء سميكة بساق لحم الخنزير.

"الهوجوا" هي صلصة كولومبية تقليدية مصنوعة من البصل والطماطم المقلية جزئيًا. يتم تقديمه عادة مع اللحوم والأريباس والأطباق الجانبية الأخرى.

Morcilla rellena هو كوريزو أو بودنغ محشو بدم مقلي بشكل طبيعي ويقدم مع الشواء.

يُصنع "mote de queso con hogoa" من البطاطا الحلوة المقطعة والجبن وعادة ما يتم قليها.

"باتاكونز" عبارة عن فطائر مصنوعة من القيقب الأخضر المقلي بالزيت النباتي.

"Quesillos" أوراق موز محشوة باللبن الرائب.

الأطباق الرئيسية

تُعرف "صينية البيزا" بالطبق الكولومبي النموذجي. في الأساس هو مزيج رائع من لحم البقر وقشر لحم الخنزير والنقانق يقدم على مرتبة من الأرز والفاصوليا الحمراء. إنه مصمم بالأفوكادو وقطع الموز الحلو.

"chunchullo" هي أمعاء طائر أو بقرة محشوة ومقلية.

"إمباناداس" هي نوع من المعجنات محشوة باللحم البقري أو الدجاج والجبن والأرز المتبل ، لكن الصنف الكولومبي مقلي وليس محمصًا.

"فريتانجا" هو مزيج متسق آخر من اللحم البقري والدجاج والضلوع والسجق وتشانشولو. يمكن تقديمه مع الأريبا والبطاطا الصغيرة أو الموز المقلي مع الكسافا.

"ليتشونا" هو طبق احتفالي من منطقة توليما. تتكون من لحم خنزير محشو بالأرز والبازلاء الصفراء والبصل الأخضر والأعشاب ، مطبوخ لمدة 10 ساعات على الأقل في فرن من الطين ويقدم مع أريبا.