المحتوى
تحتوي براعم الزبدة على العديد من العناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي وغنية أيضًا بالألياف. تزرع هذه الأوراق الخضراء على مدار السنة ، لكن يعتقد بعض الناس أن الملفوف الذي يتم حصاده خلال الشتاء يكون ألذ ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. عادة ما تُسلق براعم الزبدة أو تُطهى على البخار وتُقدم في أطباق ساخنة. ومع ذلك ، إذا تم تحضيرها بشكل صحيح مسبقًا ، فيمكن أيضًا تجميدها دون المساس بالطعم أو العناصر الغذائية. تحرق الملفوف يمنع فقدان النكهة والمواد الغذائية ، مما يسمح بتخزين الأوراق لفترة طويلة. تتميز براعم الزبدة المجمدة بأنها متعددة الاستخدامات بشكل خاص حيث لا داعي لانتظار تذويب الأوراق قبل وضعها في الماء المغلي أو دمجها مع مكونات وصفتك المفضلة.
الخطوة 1
املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 5 لترات من الماء. دع الماء يغلي بالكامل على نار متوسطة عالية.
الخطوة 2
ضع وعاءً عريضًا على سطح مستوٍ. املأ نصف الوعاء بمكعبات الثلج وأضف الماء المثلج حتى يمتلئ الوعاء.
الخطوه 3
اغسل زبدة اللفت تحت الماء الجاري. قطع ينبع من الأوراق. تجاهل السيقان.
الخطوة 4
ضع حزمة الأوراق مغموسة في الماء المغلي. بعد إضافة الأوراق ، أعد القدر إلى النار واترك الماء ليغلي مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
اغلي الأوراق لمدة ثلاث أو أربع دقائق. أخرجي الأوراق من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة.
الخطوة 6
نقع الملفوف في الماء المثلج لمدة ثلاث أو أربع دقائق. سيبرد الماء الأوراق ويتوقف عن الطهي.
الخطوة 7
نسكب الكرنب في مصفاة ونترك الماء يستنزف تمامًا. قم بتخزينها في حاوية أو كيس بلاستيكي لتخزينها في الفريزر. في حالة استخدام الكيس البلاستيكي ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء ، واضغط على العبوة عند إغلاقها. جمد الكرنب على الفور.