المحتوى
تضيف المخللات المقرمشة قوامًا مختلفًا إلى طبقك ولونًا لوجبتك ، لأنها تتمتع بلون أكثر حيوية من الشامات. يساعد حمام الماء البارد الخيار في الحفاظ على لونه الأخضر على قيد الحياة. يمكن تحضير هذا النوع من المخلل في المنزل ببعض الحيل والتوابل التي يمكن أن تساعد في جعله أكثر هشاشة وملونة. يمكنك بسهولة تحضير المخللات المقرمشة الخاصة بك.
الخطوة 1
قطّعي الخيار إلى أعواد تناول الطعام بسكين التشذيب أو اتركيه كاملاً إذا لم يكن كبيرًا جدًا.
الخطوة 2
ضعهم في وعاء كبير مليء بالماء والثلج. خذ الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا ، حتى تصبح باردة جدًا. هذا يساعد في إبقائها مقرمشة.
الخطوه 3
ضعي الثوم والشبت وورق العنب في قاع الإناء. نخرج الخيار من الماء البارد ونضعه في القدر مع البهارات والأوراق. املأ القدر جيدًا حتى يتماسك الخيار جيدًا حتى لا يطفو.
الخطوة 4
اخلطي اللبن الرائب والملح مع كوبين من الماء حتى يذوبوا جيدًا ، ثم اسكبيهم فوق الخيار. املأ المزيد من الماء حتى تترك حوالي 2.5 سم في الجزء العلوي من القدر. أغلق الغطاء بإحكام.
الخطوة الخامسة
اتركي برطمان المخلل في مكان دافئ في المطبخ لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. جربهم وقتما تشاء. بعد ثلاثة أيام ، ضعيها في الثلاجة.