المحتوى
لقد شويت ضلع اللحم البقري الخاص بك طوال اليوم والآن حان الوقت لتقطيعه وتقديمه لضيوفك. لقد أمضى ساعات في تحضير اللحوم وشويها ، لذا من الضروري أن تحصل عليها بالشكل الصحيح في الخطوة الأخيرة. لحسن الحظ ، قطع الضلع ، المعروف أيضًا باسم الضلع الأمامي ، ليس صعبًا للغاية. من خلال الممارسة ، سوف تتقن أفضل طريقة لتقطيع أضلاعك بسرعة حتى تتمكن أنت وضيوفك من الاستمتاع باللحوم حتى آخر قطعة.
الخطوة 1
أخرج ضلع اللحم من الفرن وضعه على لوح التقطيع مع توجيه جانب التقطيع لأعلى. إزالة الدهون من العظام والخطوط والغطاء الدهني.
الخطوة 2
ضع العظام على يسارك ، إذا كان يدك اليمنى. حافظ على ثبات اللحم وثباته باستخدام شوكة بين الضلعين الرئيسيين قبل التقطيع.
الخطوه 3
قطع شريحة رفيعة في كل طرف من أطراف الشواء لعمل قاعدة متساوية.
الخطوة 4
نقطع اللحم المشوي بالتوازي مع عظم الضلع ويقطع اللحم إلى شرائح ، ويقطع بالقرب من العظام قدر الإمكان. حاول أن تقطع مسارًا طويلًا واحدًا بالسكين ، بدلًا من النشر والانتهاء بقطع غير منتظمة ومقطعة. قطع للحصول على عظم واحد لكل وجبة.
الخطوة الخامسة
انقل القطعة إلى مكان تقديم جيد باستخدام السكين والشوكة.