المحتوى
جذر الزنجبيل (Zingiber officinale) ليس في الواقع جذرًا ، لكنه جذمور جذعية أو جذرية. في كلتا الحالتين ، هذا هو الجزء الذي يمكن استهلاكه ، واستخدامه في الأطعمة أو الشاي ، بالإضافة إلى الجاف والأرض لإنشاء مسحوق الزنجبيل وكذلك المواد الخام لصنع الزيوت والمستخلصات.
زراعة الزنجبيل
الزنجبيل جذمور ، مما يعني أن الجذور والأوراق تنبت من جذع تحت الأرض. وبالتالي ، فإنه ينمو من خلال قطعة من هذا "الجذر" المزروعة في الأرض لمدة عام تقريبا.
الزهور والأوراق
تنتج نباتات الزنجبيل أوراقًا وزهورًا عطرية وتستخدم أحيانًا كنباتات نباتية. هذه الأجزاء غير سامة ، ولكن لا يتم تناولها بشكل عام.
جذر الزنجبيل الطازج
يمكن تقطيع جذر الزنجبيل الطازج وشرائحه أو مفرومه للاستخدام في الطهي ، مثل البطاطا المقلية ، والشاي ، والكعك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تبلورها (مغطاة بشراب السكر) لإنشاء حلوى الزنجبيل.
مسحوق الزنجبيل
يمكن أيضًا تجفيف الزنجبيل والأرض لإنتاج مسحوق الزنجبيل ، وهو أكثر ملاءمة في المطبخ ولكنه يفتقر إلى الذوق الحاد والحار للزنجبيل الطازج.
الاستخدامات الطبية
يمكن أيضًا استخدام جذر الزنجبيل لإنشاء مستخلصات أو زيوت للاستخدامات الطبية ، خاصةً في علاج الغثيان.