المحتوى
يعد التلوث المتقاطع ، الذي تنتقل فيه جراثيم الطعام الخام إلى الأطعمة الأخرى وأسطح المطبخ ، السبب الرئيسي للتسمم الغذائي. يمكن للناس والحيوانات أيضًا نقل الجراثيم إلى المطبخ. التسمم الغذائي يمكن تجنبه بسهولة ، طالما أن هناك طريقة مناسبة لتناول الطعام وتنظيف المطبخ. إذا كنت تطبخ ، فمن المهم أيضًا أن تمارس النظافة الشخصية الجيدة.
ابدأ بأيدي
اغسل يديك جيدًا بالماء الساخن قبل البدء في الطهي. يجب عليك أيضًا غسل يديك فورًا بعد تناول الأطعمة النيئة أو الأطباق القذرة أثناء وجودك في المطبخ. إذا تركت المطبخ لتذهب إلى الحمام أو أخرجت القمامة أو أكلت أو دخنت ، فعليك غسل يديك عند العودة. استخدم المناشف الورقية لمسح يديك عند الطهي بدلاً من مناشف الأطباق.
الملابس والمجوهرات
ارتداء ملابس نظيفة ومئزر عند العمل في المطبخ. إذا كنت تستخدم المجوهرات ، فإن المثل الأعلى هو إزالتها قبل لمس الطعام مباشرة. يمكن للجراثيم والبكتيريا التمسك المجوهرات.
ارتداء ملابس نظيفة ومئزر أثناء العمل في المطبخ (صورة الخزف وعاء المجوهرات بواسطة Slobodan Djajic من Fotolia.com)
كن مستعدًا للإسعافات الأولية
يمكن أن تكون الحوادث شائعة في المطبخ. يمكن أن تتسبب السكاكين الحادة والأدوات الأخرى في حدوث جروح ، كما يمكن أن تتسبب الأسطح الساخنة في حدوث حروق. إذا أصبت ، توقف عن الطهي فورًا واعتني بالجرح. يجب أن تكون التخفيضات راكدة لتجنب ملامسة الطعام أو الأواني. إذا كان لديك ضمادة على يدك أو ذراعك ، فاحرص على عدم الوقوع في الطعام الذي تحضره. فكرة جيدة هي ارتداء قفازات نظيفة يمكن التخلص منها.
الشعر والأظافر
إذا كان شعرك ممتلئًا ، ضعه مرة أخرى قبل البدء في الطهي. كما يجب توخي الحذر عند التنظيف تحت الأظافر وغسل اليدين قبل الطهي. تجنب استخدام طلاء الأظافر في المطبخ.
تجنب استخدام طلاء الأظافر في المطبخ (صورة أظافر الرسام بواسطة أماندا وايت من Fotolia.com)
طهاة صحيون ومطابخ صحية
تجنب تحضير الطعام إذا كنت مريضًا أو مصابًا بالتسمم الغذائي. لا تطهو إذا كان لديك مرض معد ينتقل عن طريق العطس أو السعال. إذا كنت تسعل أو تعطس في يديك ، فتأكد من غسلها قبل الاستمرار في الطهي. لا تأكل أو تشرب أو تمضغ العلكة أثناء الطهي.
