المحتوى
عند شراء المعدات ، يبحث أصحاب المطاعم عن ثلاثة أشياء قبل كل شيء: الموثوقية والاتساق والسرعة. على الرغم من أن أفران الحمل الحراري لها هذه الصفات ، إلا أن التكنولوجيا الحديثة قطعت شوطًا طويلاً منذ إنشائها. تعلم كيف تعمل الأفران المدمجة - والأهم من ذلك ، كيف يمكن أن تعمل من أجلك.
كيف تعمل؟
تحتوي الأفران المركبة على ثلاثة أوضاع: وضع الحمل الحراري القياسي الجاف ؛ وضع البخار. ووضع مجتمعة. وضع الحمل الحراري يدور الهواء الجاف حتى للطهي. يعمل وضع البخار على ترطيب الطعام ، مما يتيح لك طهي الطعام باستخدام المرق بسهولة. يستخدم الوضع المشترك الآخران ، مما يوفر تحكمًا جيدًا في المنتج النهائي.
خبز
تتمتع العلامات التجارية المختلفة بإعدادات تحكم مختلفة ، ولكن يمكنك عمومًا ضبط درجة الحرارة والوقت وطريقة الخبز قبل وضع الطعام في الفرن وإغلاق الباب. على سبيل المثال ، فكر في الخبز. بعض الوصفات مكتوبة للأفران التقليدية وستقترح عليك رش الماء في الخبز داخل الفرن في لحظات قليلة. قد يقترحون أيضًا وضع طبق خبز بالماء أو الثلج في الفرن لإنشاء البخار. تعمل هذه الطرق إذا لم يكن لديك الخيار. ومع ذلك ، مع الفرن المشترك ، يقوم الفرن بذلك من أجلك. هذا يضمن أقل العمل والوقت الذي يقضيه ، وكذلك يجلب نتائج أفضل.
طبخ
يمكن أن يكون تحميص الطيور بأكملها أمرًا صعبًا وصعبًا لأن هناك العديد من سمك اللحم وعمق العظام المختلفة في كل جزء من الطيور. عند طهي الديك الرومي ، يوصى عادةً بالطهي بجانب الصدر لأسفل لتجنب تجفيف اللحم ؛ مع الفرن المشترك ، تكون فرصة حدوث ذلك أقل عند استخدام الوضع المشترك. سيتم خبز اللحم جيدًا في درجات حرارة آمنة وسيظل يحافظ على الرطوبة.
إعداد مبسط
على الرغم من عدم وجود شيء يحل محل الأغذية الطازجة ، إلا أن الفرن المدمج يمكن أن يزيد من جودة الطعام الذي قمت بتجميده للاستخدام في المستقبل. إذا كنت في وضع محدود إلى حد ما حيث تحتاج إلى التحضير مقدمًا وتجميده ، فإن تسخين الطعام في فرن مشترك سيجعل الطعم يبدو أقرب إلى الطازج المُعد حديثًا.