المحتوى
لقد ارتكب الجميع بالفعل خطأ عدم فك تجميد اللحوم مسبقًا عند تحضير طبق من اللحوم المجمدة. على الرغم من أن إزالة الجليد مبكرًا هي الأفضل ، إلا أن هذا الإجراء ليس خيارًا في بعض الأحيان. توجد طرق لطهي أنواع مختلفة من اللحوم أثناء التجميد وطهي الجزء الداخلي جيدًا وتجنب حرق السطح الخارجي. اللحوم ، ما لم يتم طهيها مسبقًا ثم تجميدها ، تفقد معظم السوائل الداخلية عند طهيها مجمدة ، ولكن مع ذلك ، لا يزال من الممكن صنع أطباق شهية باللحوم المجمدة.
الخطوة 1
ضع المقلاة على سطح مستو حيث يمكن أن تبقى لبضع ساعات. لا تسخن المقلاة قبل وضع اللحم.
الخطوة 2
أخرج اللحم من الفريزر وأزل العبوة. نظرًا لأنه يتم تجميد اللحم ، فلا داعي لمحاولة تتبيل اللحم نفسه ؛ يجب وضع التوابل في الماء حيث سيتم طهي اللحم.
الخطوه 3
صب ما يكفي من الماء الدافئ لتغطية ثلث اللحم. إذا كنت تقوم بإذابة قطع اللحم الرقيقة ، يمكنك استخدام نصف كوب من الماء فقط. كلما كانت قطعة اللحم أكثر سمكًا ، ستحتاج إلى المزيد من الماء.
الخطوة 4
نضع كل البهارات التي تريد استخدامها في الماء قبل وضع اللحم في المقلاة. لا تضيف الخضار في هذه المرحلة من الطهي وإلا ستُطهى أكثر من اللازم أو تتفتت أو تحتوي على قوام إسفنجي. قلّب البهارات حتى تتشتت جيدًا في الماء.
الخطوة الخامسة
ضع اللحم المجمد في المقلاة وقم بتوصيله ، مع وضع منظم الحرارة على ارتفاع لمدة ثلاث ساعات على الأقل. لن يؤدي طهي اللحم بشكل أبطأ إلى تذويب الجزء الداخلي من اللحم قبل طهيه من الخارج. غطي المقلاة واتركي اللحم يطهى.
الخطوة 6
أخرجي اللحم من المقلاة بعد ثلاث ساعات ، وضعيه في إناء مع ثلث سائل المقلاة ، مع تغطية القدر بورق الألمنيوم أو الغطاء. ضع كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو ساعتين ، مع إضافة الخضار بعد نصف الوقت.