المحتوى
عندما يتم تحضير السلمون بشكل صحيح ، يكون خفيفًا وقشاريًا ، عمليًا بدون نكهة السمك القوية. علاوة على ذلك ، يحتوي على كميات عالية من البروتين وأوميغا 3. يمكن تحضير السلمون بعدة طرق مختلفة. إذا كان لديك شرائح مجمدة ، فيمكنك إما إذابتها أو وضعها في الفرن مباشرة للطهي.
إذابة سمك السلمون
تأكد من أن السلمون لم يمض أكثر من ستة أشهر في المجمد الخاص بك ، حيث يمكن أن تفسد اللحوم حتى عند تجميدها. إن استخدام سمك السلمون قبل ستة أشهر من التجميد يمنع أي مشاكل صحية تسببها البكتيريا.
لا تقم أبدًا بإذابة تجميد الأسماك في درجة حرارة الغرفة ، لأن ذلك يعرضك للهواء لفترة طويلة ويمكن أن يتسبب في تكون البكتيريا والفيروسات في اللحوم. بدلًا من ذلك ، اترك السلمون ليذوب طوال الليل في الثلاجة في اليوم السابق لطهيه. لإزالة الجليد بشكل أسرع ، ضع الشرائح في وعاء من الماء البارد. يجب أن يكمل هذا العملية في غضون ساعة أو ساعتين.
بعد إذابة السلمون تمامًا ، لديك عدة خيارات للطهي. ضعيها في الفرن ، اشويها أو اقليها في مقلاة بزيت الزيتون والبهارات. يجب أن يقشر السلمون دون صعوبة عند طهيه بالكامل. للتحقق مما إذا كان الطهي قد اكتمل ، استخدم مقياس حرارة اللحم لتحديد درجة الحرارة الداخلية للأسماك ، والتي يجب أن تكون حوالي 68 درجة مئوية.
طبخ السلمون المجمد
إذا كنت تستخدم شرائح السلمون المعبأة ، فتحقق من تعليمات العبوة للطهي المجمد. ومع ذلك ، يمكنك عادة طهي الشرائح المجمدة لمدة 30 إلى 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. فقط ضعي الفيليه على صينية خبز مع القليل من زيت الزيتون ، ضعيها في الفرن وانتظري. للتحقق مما إذا كان السلمون جاهزًا ، راقب ما إذا كان ينكسر بسهولة عند وخزه بشوكة ، أو تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة.