المحتوى
المقالي الزجاجية ليست مثالية لطهي البيتزا ، لكن يمكن استخدامها إذا لزم الأمر. إنها توصل الحرارة جيدًا ، ويميل الطعام إلى الطهي بسرعة أكبر في الزجاج منه في المعدن. يمكن أن يتسبب ذلك في حرق الطعام إذا لم يتم تكييف الوصفة لتعكس الاختلاف في وقت الطهي. يمكن تغيير معظم وصفات البيتزا للخبز على ألواح زجاجية للخبز ، مما يقلل درجة حرارة الفرن بمقدار 15 درجة مئوية. هذه الوصفة مخصصة لألواح الخبز الزجاجية ولا تتطلب أي تغييرات.
الخطوة 1
قم بإذابة كيس من الخميرة الجافة و 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني في كوب ونصف من الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركي المزيج لمدة عشر دقائق - يجب أن يكون مزبدًا في ذلك الوقت.
الخطوة 2
أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و 2 1/2 كوب دقيق إلى الوعاء. قلّب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
الخطوه 3
انشر كوبًا من الدقيق على منضدة المطبخ. ضع العجينة على المنضدة وحركها بإضافة أكبر قدر ممكن من الدقيق المتناثر. ستكون العجينة أقل لزوجة لأنها تعمل في الدقيق.
الخطوة 4
صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير ونظيف. اقلب الوعاء ولفه لتنتشر فوق الزيت.
الخطوة الخامسة
شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء بزيت الزيتون. غطيها بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ.
الخطوة 6
تُخفق العجينة بمجرد أن يتضاعف حجمها (يجب أن تستغرق حوالي ساعة). شكلي العجينة على شكل كرة مرة أخرى واتركيها لمدة دقيقة. افردي العجينة باستخدام لفافة مطحونة بالدقيق بحجم وعاء الزجاج الذي ستستخدمينه.
الخطوة 7
رش وعاء زجاجي برذاذ غير لاصق للطبخ. ضعي العجينة داخل المقلاة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 8
سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
الخطوة 9
وزعي البيتزا المبشورة وصلصة الموتزاريلا على العجينة حسب ذوقك. ضع الطبقة المرغوبة واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. افحص البيتزا بشكل متكرر في نهاية الطهي ، وأخرجها من الفرن عندما تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني.