المحتوى
الكزبرة عشب حار ، ينتمي إلى عائلة الجزر ، تعود جذوره إلى العصور القديمة والتقاليد. يعتبر من أوائل نباتات العالم القديم في أمريكا الشمالية ، ويعود تاريخه إلى عام 1670 ، عندما أحضره البريطانيون إلى ماساتشوستس. تزدهر الكزبرة في مطابخ اليوم. إنه مقبلات شهيرة للعديد من الأطباق المكسيكية وإضافة منعشة إلى سلطة صيفية.
قصة
الكزبرة قديمة. منذ أكثر من 2000 عام ، يمكن العثور على العشب مزهرًا في حدائق بابل الشهيرة. استخدم العبرانيون القدماء الكزبرة في وجبة عيد الفصح التقليدية. ظهرت الكزبرة ، وهي نوع من التوابل التي تأتي من البذور المجففة ، كمنشط جنسي في "حكايات ألف ليلة وليلة".
الكزبرة وفوائدها الصحية
استخدم الصينيون العشبة في جرعات ، زاعمين أن لها القدرة على إعطاء حياة خالدة لشخص ما. في حين لم يتم إثبات الفائدة بعد ، فإن تناول الكزبرة يمكن أن يساعد في عمليات الهضم ، ويخفف من آلام التهاب المعدة المعوي. قد تكون الكزبرة مفيدة في علاج التهابات المسالك البولية لأنها تخفف الالتهاب. هذه العشبة غنية جدًا بالفيتامينات ، ومن فوائدها العلاجية الأخرى التخلص من التوتر والصداع والغثيان.
ماذا يوجد في الاسم؟
يُطلق على الكزبرة أيضًا اسم البقدونس الصيني ، وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين البقدونس ، لأن الأوراق الخضراء لكلا النباتين تبدو متشابهة. طريقة واحدة لتمييزها هي شمها. الكزبرة هي الوحيدة التي لها رائحة قوية ونفاذة. يمكن أيضًا الخلط بينه وبين التوابل التي تأتي من بذور نفس النبات.
ما هو الطعم؟
هناك تناقض كبير بين الآراء حول طعم الكزبرة. العشبة لها نكهة محيرة إلى حد ما ورائحة قد يصعب وصفها. في حين أن معظم الناس يجدون مذاقها حلوًا وحارًا ، إلا أن هناك أقلية صغيرة من الناس لديهم كره شديد للكزبرة ، مدعين أن طعم العشب مثل "الصابون". يُعتقد أن التفضيل قد يتم تحديده وراثيًا ، حيث يدعي العديد من الأشخاص من أصل أوروبي نفورهم من العشب.