المحتوى
هناك عدة طرق لتدخين اللحوم باستخدام خزان البروبان. معظمهم ينطوي على وظائف تتطلب اللحام أو الحفر. ومع ذلك ، يمكنك تحقيق نفس النتائج من خلال إجراء أبسط بكثير باستخدام صندوق الدخان. سوف تعمل بشكل رائع كمصدر للحرارة للتدخين
الاتجاهات
-
دع نشارة الخشب تنقع لبضع ساعات في وعاء أو دلو من الماء. وفي الوقت نفسه ، اترك اللحم المتبل في التوابل المناسبة. يمكنك شراء توابل جافة أو تجميع الوصفة الخاصة بك: يعمل الملح والفلفل والثوم جيدًا.
بدء التدخين (صورة الشواء لحم الخنزير بواسطة Catabu من Fotolia.com)
-
إزالة grela من شواء البروبان الخاص. إذا لزم الأمر ، اغسل الشواية.
ماذا تدخن (صورة لحم الخنزير المدخن بواسطة Murian جيانينو سورين من Fotolia.com)
-
املأ صندوق التدخين الخاص بك (صندوق تهوية بسيط ، متوفر في المنزل أو في محلات الشواء). استبدل الشواية واضبط درجة الحرارة (يجب تدخين اللحم عند درجة حرارة قصوى تبلغ 107 درجة مئوية ، لكن بعض الأنواع تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة). أغلق الشواية وافتحها لوضع اللحم على الشواية عندما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
تستعد للتدخين مع البروبان
نصائح
- أفضل اللحوم للتدخين هي: الثدي ، السيقان ، الأضلاع ، السلمون ، لحم الخنزير ، الهامبرغر ، اللحم. يمكنك أيضًا تدخين الخضروات مثل الطماطم والباذنجان. يتراوح وقت التدخين من ساعة إلى 48 ساعة ، لكن التدخين البطيء والمنخفض هو الذي يوفر اللحوم التي "تسقط من العظام".
- إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير ، فيمكنك صنع صندوق تدخين بالرقائق ، بدلاً من شراء واحدة.
تحذير
- استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة. قد يستغرق صدور دجاج سميك وقتًا طويلاً للوصول إلى درجة الحرارة المثالية.
ما تحتاجه
- خزان البروبان
- نشارة
- رقائق الألومنيوم ذات نوعية جيدة
- دلو أو حاوية كبيرة من الماء
- اللحوم والتوابل للتدخين
- شواية البروبان
- صندوق التدخين