المحتوى
هذا اللحم البني والكراميل العالق في المقلاة بعد قليه أو تحميصه ، يسمى "قاع المقلاة" وغني بالنكهة. إنه الأساس لصنع صلصات لا تصدق. لتنظيف هذه الفوضى ، أزل الوعاء بالسائل. لن يكون تنظيف المقلاة أسهل بكثير فحسب ، بل ستضيف أيضًا المزيد من النكهة إلى وجبتك.
الخطوة 1
أخرج اللحم من المقلاة.
الخطوة 2
إذا كانت هناك كمية كبيرة من الدهون في المقلاة ، فتخلص من معظمها.
الخطوه 3
ضع المقلاة في حمام مائي على نار عالية وأضف سائلها على الفور إلى الصلصة. إذا لم يكن لديك وصفة ، يمكنك ببساطة إضافة مرق اللحم البقري أو الخضار والنبيذ والبراندي والمشروبات الغازية الخفيفة والداكنة وعصائر الفاكهة أو حتى الماء. كن محافظًا أو مبدعًا كما يحلو لك.
الخطوة 4
قلّب السائل واللحم معًا على نار عالية بملعقة خشبية ، وكشط اللحم الملتصق من قاع المقلاة ليذوب قدر الإمكان ، حتى يغلي تمامًا.
الخطوة الخامسة
يُرفع عن النار ويُصفى الصلصة لإزالة أي قطع من اللحم ، إذا كنت تريد تقديمًا لا تشوبه شائبة.
الخطوة 6
قم بتثخين الصلصة حسب الرغبة. تُصنع ديجلاسير صلصة رقيقة لذيذة ، ولا داعي لتكثيفها إلا إذا كنت تفضل المزيد من الاتساق.
الخطوة 7
قدميها في مرقة أو فوق اللحم مباشرة.