المحتوى
على الرغم من أن الشوكولاتة حلوة ولذيذة في الأصل ، إلا أنها تتحد أيضًا مع الأطعمة الأخرى. ملفات تعريف الارتباط والفواكه والمكسرات كلها تستفيد من إضافة الشوكولاتة الحلوة. لاستخدام الشوكولاتة بهذه الطريقة ، يجب صهرها لتصبح سائلة بدرجة كافية لتغطية العنصر المطلوب وتظل قادرة على التماسك حول هذا العنصر في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. في بعض الأحيان ، بسبب محتوى السكر ، يمكن أن تصبح الشوكولاتة كثيفة جدًا عند ذوبانها. إن زيادة محتوى الدهون بمواد مستقرة وذات نكهة خفيفة هي أسرع طريقة لضبطها.
الخطوة 1
سخني الشوكولاتة في حمام مائي على الموقد على نار متوسطة ؛ أو في وعاء زجاجي أو معدني فوق قدر به ثلث ماء على نار متوسطة.
الخطوة 2
اخلطي الشوكولاتة بشكل متكرر حتى تبدأ في الذوبان. أضف الدهون ذات النكهة الخفيفة ، مثل الدهون النباتية أو الزبدة إلى الشوكولاتة. أضف ملعقة كبيرة من الدهون لكل 120 جرام من الشوكولاتة.
الخطوه 3
نرفع الشوكولاتة عن النار ونخلط الدهن جيداً. ضع الشوكولاتة على النار مرة أخرى حتى تصل إلى القوام المطلوب. أضف المزيد من الدهون بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تصل إلى القوام المطلوب. تذوقها للتأكد من أن مذاقها جيد.
الخطوة 4
أضف المزيد من الشوكولاتة إلى الحمام المائي إذا كان الخليط مخففًا جدًا للاستخدام. يخلط ويذوب كما كان من قبل.