المحتوى
السحلية عبارة عن قطع شائع من اللحوم لأنها رخيصة نسبيًا بينما تظل لذيذة وغنية بالبروتين والحديد. مشكلة شائعة في هذا اللحم ، مع ذلك ، قد يكون من الصعب مضغه. هناك طرق لجعلها ناعمة جدًا بحيث يمكنك قطعها بسهولة باستخدام الشوكة فقط. من الممكن تخفيف اللحم بعدة طرق لتحضير وجبة لذيذة.
الاتجاهات
-
ضع السحلية على سطح نظيف وناعم واضغط عليها باستخدام الساطور. افعل هذا وجهي الجسد. تساعد مطرقة اللحم على تحطيم ألياف اللحم ، مما يجعله أكثر ليونة.
-
اخلطي الخل الأبيض وزيت الزيتون والثوم المبشور لصنع ماء مالح. ضعي اللحم على طبق واسكب الخليط فوقه. يغطى ويبرد لمدة أربع إلى ست ساعات. تساعد حموضة الخل ، وكذلك إنزيمات الثوم ، على جعل السحلية أكثر طراوة.
-
انتشر الدقيق في اللحم. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة واترك جانبي اللحم لمدة دقيقة واحدة. نقله إلى وعاء كهربائي. يُضاف البصل المفروم وكريمة حساء الفطر و 250 غراماً من المرق.
-
اطبخ اللحم في وعاء كهربائي في درجة حرارة منخفضة لمدة ست إلى ثماني ساعات.
ما تحتاجه
- ساطور الجزار
- ربع كوب من الخل
- نصف كوب زيت زيتون
- الثوم المبشور
- طحين
- مقلاة
- طباخ كهربائي
- 1 بصلة
- 1 علبة صغيرة من شوربة الفطر
- 250 غرام من المرق