المحتوى
أصبحت تربية الطيور المحلية اتجاها. سواء كنت تربى دجاجك أو تشتري من مزارع ، فأنت بحاجة لمعرفة كيفية انتزاعها قبل طهيها. ربما تم ذبح دجاجك بالفعل ، أو سيتعين عليك القيام بالأعمال القذرة قبل نتفه. اتبع هذه التعليمات لنزع الدجاج والخطوة إلى طاولة العشاء.
الاتجاهات
-
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء (كبير بدرجة كافية لتناسب الدجاج) على الموقد. جلب ليغلي. أخرج الماء المغلي من الموقد وأزل المقلاة.
-
وضعت على زوج من القفازات المطاطية سميكة والاستيلاء على الدجاج من الساقين. تراجع الدجاج في الماء الساخن.
-
خذ العصا أو أواني المطبخ الطويلة (مثل ملعقة خشبية) وامسك الدجاج تحت الماء الساخن حتى لا يطفو. ادفعه في الماء حتى تنقع جميع الريش.
-
أخرج الدجاج من الماء بعد 5 إلى 10 ثوانٍ فقط (كلما أمكنك البدء في طهي الدجاج). خذ حفنة من الريش وابدأ بسحبها واحدة تلو الأخرى. قد يستغرق نتف الدجاج 5 إلى 30 دقيقة. يستغرق وقتا أطول إذا كان هناك العديد من الريش حديثي الولادة.
نصائح
- إذا كان الدجاج أكبر سناً ، أمسكه تحت الماء أكثر من ذلك بقليل لتحرير الريش.
- إذا كان كتكوت ، يمكن للجلد أن يمزق بسهولة عند إزالة الريش ، ويكون أكثر حذراً عند نتفه.
- إذا كان لديك الكثير من الريش المشعر الصغير المتبقي في الدجاج ، امسك الطائر على لهب لحرقه على الفور.
ما تحتاجه
- قفازات مطاطية سميكة
- وعاء كبير
- ملعقة خشبية أو إناء مطبخ طويل