المحتوى
إذا كنت قد حضرت بالفعل لوا هاواي ، فمن المحتمل أنك قد أكلت اليام بالفعل في طبق فطيرة يعرف باسم بوي. على الرغم من أنه يبدو جذرًا شائعًا ، لا ينبغي أبدًا التعامل مع اليام أو تقشيره نيئًا ، حيث يحتوي الجلد واللحوم على أكسالات الكالسيوم ، وهي مادة تسبب تهيج الجلد ، ولكن يتم تحييدها عن طريق طهي الجذر.
الخطوة 1
ارتدِ قفازات مطاطية أو لاتكس واغسل اليام جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
ضع جذر اليام في قدر واملأه بالماء حتى يتم تغطيته.
الخطوه 3
اغلي جذر اليام في المقلاة لمدة عشر دقائق تقريبًا لتبييضه وتحييد مهيجات أكسالات الكالسيوم.
الخطوة 4
قم بإزالة اليام وضعه على لوح التقطيع. السماح ليبرد قليلا.
الخطوة الخامسة
قشر اليام باستخدام سكين ، وأدخله قليلاً تحت الجلد ووجهه على طول لحم اليام ، مع إبقاء الجروح ضحلة وقريبة من الجلد قدر الإمكان.
الخطوة 6
كرر الخطوة 5 حتى تتم إزالة جلد اليام بالكامل.
الخطوة 7
استخدم اليام كما هو مطلوب في الوصفة أو أكمل الطهي كما لو كانت بطاطس - مخبوزة أو مسلوقة.