المحتوى
للحصول على بذور اليقطين صحية ولذيذة ، تحتاج إلى نقعها للتخلص من الإنزيمات الموجودة وتسهيل عملية الهضم. نقع البذور عملية بسيطة تستغرق أقل من يوم وتسمح لك بتجفيف البذور لإعداد الوجبات الخفيفة والإنبات.
كيفية نقع بذور اليقطين
عملية نقع البذور بسيطة نسبيًا ولا تتطلب سوى القليل من المكونات. لكل كوب من البذور ، استخدم نصف ملعقة كبيرة من الملح ومرتين من الماء مقارنة بكمية البذور. ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بالماء. أضف الملح وانتظر حتى يذوب. غطي الوعاء بالمناشف الورقية واتركيه في مكان دافئ ، مثل منضدة المطبخ.
النقع والجفاف
تتطلب الأنواع المختلفة من البذور كميات مختلفة من الوقت للنقع. بالنسبة لبذور اليقطين ، اتركها تنقع لمدة سبع ساعات على الأقل. اشطف وصفي الماء كل ثلاث إلى أربع ساعات. بمجرد انتهاء فترة النقع ، جففهم للتخلص من الماء. للقيام بذلك ، ضعهم في مصفاة أو مصفاة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء ثم وزع البذور في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. اتركها على موقد ساخن (لا تزيد عن 65 درجة مئوية) لمدة 12 إلى 24 ساعة.
فوائد نقع البذور
تحتوي المكسرات والبذور على إنزيمات تساعد في منع الإنبات المبكر. ومع ذلك ، يمكن أن تجعل هذه الإنزيمات البذور صعبة الهضم ، ولهذا من المهم نقعها. عن طريق نقعها في الماء المالح ، يمكنك إزالة الإنزيمات وتسهيل هضم البذور. كما أن نقع البذور يزيد من كمية الفيتامينات التي يمكن لجسمك امتصاصها ويسهل عملية هضم الغلوتين.
إنبات بذور اليقطين
للحصول على براعم من بذور اليقطين ، تحتاج إلى نقعها. بمجرد شطفها وتصفيتها ، ضعها في وعاء براعم ، والذي يمكن العثور عليه في معظم متاجر الأطعمة الصحية. قم بتغطية الحاوية بشاش أو غطاء. ضعه على وجه لأسفل في منطقة ذات إضاءة منخفضة واشطفه كل ثماني ساعات ، واملأه بالماء ورجه بقوة حتى يصفى. يجب أن تستغرق بذور اليقطين يومًا تقريبًا لتنبت. عندما تظهر البراعم ، يجب وضعها في منطقة تضيئها الشمس.