المحتوى
إذا كنت تفكر في خبز خنزير أو خنزير ، فقد تفكر في تحديد حجم الخنزير المراد شراؤه. سيضمن اختيار الحجم المناسب أنه يخبز بشكل صحيح ، وسوف يتجنب الهدر وسيساعد في تحديد أفضل طريقة لخبزه.
عدد الضيوف
أحد أهم العوامل التي يجب مراعاتها عند تحديد حجم لحم الخنزير المشوي هو عدد الضيوف الذين سيحضرون هذا الحدث. للمساعدة في الحساب واتخاذ هذا القرار ، قد تفكر في أنك ستحتاج إلى حوالي 650 غرام من اللحوم لكل ضيف بالغ.
طول الخنزير
غالبًا ما ينسى الناس أن الوزن ليس هو العامل الوحيد المهم الذي يجب مراعاته. في الواقع ، طول الحيوان غالباً ما يكون مهمًا مثل التحقق مما إذا كان سيكون هناك ما يكفي من الغذاء لهذا الحدث. توفر مزارع McReynold نسبة قياسية من الوزن وطول الخنازير: من 4.5 إلى 11 كجم تتراوح من 60 إلى 76 سم ؛ تلك من 11.5 إلى 18 كجم حوالي 76 إلى 90 سم ؛ تلك من 18.5 إلى 27 كجم لها من 90 إلى 112 سم ؛ وأولئك الذين يتراوح وزنهم بين 27.5 و 38.5 كجم يتراوحون بين 112 و 122 سم.
حجم الخنازير ووقت الطهي
إذا كان لديك وقت محدود للتحميص ، فإن هذا يؤثر على اختيار حجم لحم الخنزير. تستغرق الخنازير الكبيرة وقتًا أطول لتخبز ، لكنك تحصل أيضًا على المزيد من الطعام منها. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن كامل جسم الحيوان الذي تختاره سيصل إلى درجة حرارة 74 درجة مئوية لضمان ملاءمة اللحوم للاستهلاك.
الفرن التقليدي والفرن الدوار
سيحدد حجم الخنزير ما إذا كان من المناسب استخدام فرن تقليدي أو دوار. على الرغم من أنه من الشائع أن يتم تحميص الخنازير على الأسطوانة (على المشواة فوق النار) أو في فرن الغزل ، لا يجب أن تشعر بالضغط لاختيار هذا الخيار إذا كنت تعتقد أن ضيوفك سيشعرون بعدم الارتياح. اختر لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه حوالي 9 كجم أو أقل للتأكد من ملاءمته للفرن التقليدي وتذكر أن عمق 60 سم هو المعيار.