المحتوى
قد يكون من الصعب أحيانًا الحفاظ على طعم وملمس الأطعمة المقلية أثناء عملية إعادة التسخين. مع السمك المقلي ، سترغب في الحصول على قوام هش من الخارج ونعومة السمك عند تسخين بقايا الطعام. هناك عدد قليل من الخيارات ، لكن قرارك سوف يعتمد على متطلباتك من الوقت وإلى أي مدى تريد الحفاظ على الخصائص الأصلية للطعام.
قدر القلي
خذ مقلاة جافة وضعها على الموقد. أشعلي النار على درجة حرارة متوسطة وأضيفي القليل من زيت الطهي. خذ سمكتك الباردة وضعها في المقلاة ، وقم بتسخينها لبضع دقائق على كل جانب. اقلب السمك مرة أو مرتين للتأكد من تسخين الجانبين وهشاشتهما كما في حالتهما الأصلية. إن طهي السمك على نار خفيفة يجعله رطبًا وذو قشرة ناعمة. يمكن أن يؤدي استخدام درجة حرارة عالية إلى حرق الخارج ، مما يحافظ على برودة البيئة. لذا ، ابحث عن الطريقة المثالية إذا اخترت هذه الطريقة.
فرن تقليدي
سخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ، واتركه يصل إلى أقصى درجة حرارة أثناء وضع السمك المقلي المتبقي على صينية خبز مسطحة. تأكد من طلاء سطح المقلاة بالزيت أو بورق ألومنيوم غير لاصق. عندما يسخن الفرن بدرجة كافية ، ضعي السمك بالداخل واخبزيه لمدة 15 دقيقة. يجب أن يسخن هذا السمك جيدًا ويترك القشرة المقرمشة.
فرن كهربائي
إذا كان لديك فرن كهربائي ، فيمكنك تسخين السمك باستخدام نفس طريقة الفرن التقليدي تقريبًا. خذ سمكتك ولفها بالكامل تقريبًا بورق الألمنيوم ورش بضع قطرات من الماء فوقها لمنعها من الجفاف كثيرًا أثناء عملية التسخين. سخني الفرن الكهربائي على 175 درجة مئوية وضعي السمك داخل الفرن عندما يكون ساخنًا بدرجة كافية. افحص السمكة بشكل متكرر لمراقبة تقدمها. يجب أن تكون مقرمشة من الخارج ورطبة من الداخل ، لذلك لا تتركها في الفرن لفترة طويلة.
الميكروويف
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لاستخدام أي طريقة أخرى غير فرن الميكروويف ، فاحذر من أن البخار المنبعث من الماكينة يمكن أن ينتج عنه طعام مبلل بالمطاط ، إذا لم تكن حريصًا. أفضل حيلة هي لف السمكة بمنشفة ورقية قبل وضعها في الميكروويف ، سوف تمتص الورقة الكثير من الرطوبة وتمنع الطلاء المغطى بالبقسماط من أن يصبح شيئًا لزجًا. ضع في اعتبارك حجم قطعة السمك عند تحديد المدة التي تحتاجها لتسخينها. ارتفاع درجة الحرارة سيجعل السمك صعبًا.