المحتوى
البروكلي الطازج له نكهة خفيفة ، والتي تملأ الكثير من الأطباق النيئة والمطبوخة. تظهر المرارة عندما تصبح البروكلي ناضجة جدًا أو مطبوخة بشكل غير صحيح. إن حفظ الخضروات وتحضيرها بشكل صحيح يمنعها من أن تصبح مريرة ، وهو أمر يحدث عندما يتم طهيه خارج نطاق النقطة.يضمن دائمًا اختيار البروكلي الطازج قدر الإمكان الذوق بغض النظر عن الطريقة التي تخطط لإعدادها وتقديمها.
الاتجاهات
-
اشترِ أو اختر القرنبيط بلون أخضر قوي وأزهار مغلقة بإحكام. تجنب اصفرار الخضروات والرؤوس التي تبدو الماضي. القرنبيط يصيب المرارة مع تقدم العمر وتبدأ الأزهار في الفتح.
-
تخزين القرنبيط تحت التبريد لمدة تصل إلى أسبوع واحد. وفر لمدة أطول من هذا مما يعرضك لذوقك وخصائصك الغذائية.
-
ملء وعاء مع 2.5 سم من الماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
-
ضعي البروكلي في سلة الخبز. ضع هذا داخل المقلاة والغطاء.
-
طبخ القرنبيط على الباخرة حتى تصبح طرية ، حوالي 8 إلى 15 دقيقة. الكثير من الطهي سيجعلها تنهار ومرارة. والقرنبيط الناعم أخضر فاتح ومع حلاوة نباتية طبيعية.
نصائح
- إذا اخترت رأسًا ثابتًا وأخضرًا ساطعًا ، فلن يكون القرنبيط الخام مرًا.
- طبخ القرنبيط مباشرة قبل التقديم. تم الحفظ ، إنه أكثر ميلًا إلى المرارة.
ما تحتاجه
- مقلاة
- سلة طبخ البخار