المحتوى
إن لحم ستروجانوف هو متعة من المأكولات الروسية الكلاسيكية وسمي على اسم كونت بافل ستروجانوف ، الذي شاع هذا الطبق الصحي. تُطهى شرائح اللحم في صلصة سميكة وتقدم على جزء من المعكرونة أو الأرز. هذه الوصفة سهلة التحضير. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك ، مثل الصلصة الإنجليزية أو النبيذ الأبيض ، وجعل هذه الوجبة ممتعة أكثر. أو ، إذا كنت ترغب فقط في زيادة سماكة الصلصة ، فاستخدم نشا الذرة بدلاً من دقيق القمح لإنشاء صلصة كريمية وشهية.
الاتجاهات
-
قطع 450 غرام من اللحم الطري إلى شرائح رقيقة من 5 سم. نضعها في وعاء ونضيفها إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون. نقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
-
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. احمر شرائح اللحم المتبلة لمدة خمس دقائق. تحويل الشرائح ، لطهي الطعام بالتساوي. أخرج اللحم المطبوخ من المقلاة وتوضع جانباً في وعاء.
-
تُسكب ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون في المقلاة نفسها. أضيفي ربع كوب من البصل المفروم وقلّيه حتى يلين. امزج 450 غرام من شرائح الفطر ، ورش ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الريحان. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى.
-
أعد شرائح اللحم المطبوخ إلى المقلاة واخلطها جيدًا مع المكونات الأخرى. اسكب كوبًا واحدًا من اللبن الخالي من الدسم أو القشدة الحامضة ، واخلطيها واطبخيها برفق لمدة ثلاث دقائق.
-
في وعاء ، يُمزج 3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة مع ربع كوب ساخن من الماء لإعداد عجينة شبه صلبة. قلبي جيدًا حتى نحل النشاء جيدًا ومنعه من التكتل عند خلطه في الصلصة.
-
أضف معجون نشا الذرة إلى المقلاة ، مع التحريك ببطء ، لإدماجه بالكامل في الصلصة. يُطهى المزيج لمدة ثلاث دقائق ثم يُرفع عن النار ويُقدّم ساخنة
إعداد
نصائح
- يمكنك أيضًا زيادة سمك stroganoff عن طريق زيادة كمية اللبن الزبادي بشكل متناسب.
ما تحتاجه
- 450 غ من اللحوم الخالية من الدهن
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- ربع كوب من البصل المفروم
- 450 غرام شرائح الفطر
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1 كوب زبادي خالي الدسم
- 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة
- ربع كوب ماء دافئ