المحتوى
ليس من السهل إيقاف الغلوتين نظرًا للتنوع الكبير في المنتجات التي تحتويه. لحسن الحظ ، لا يحتوي البند الأساسي للوجبات الغذائية ، البطاطا ، على الغلوتين ويمكن أن يحل محل القمح في بعض التطبيقات لأنه يمكن تحويله إلى دقيق. يمكن استخدام دقيق البطاطس لتذوق الأطباق على أساس هذه الخضار. عادة ما يتم خلطه مع أنواع أخرى من الطحين لصنع الخبز ويمكن استخدامه أيضًا كعامل سماكة في الحساء والصلصات.
الاتجاهات
-
صر 2.5 كجم من دقيق البطاطس في قدر كبير مع الماء. ضجة جيدة.
-
تغيير الماء إلى المياه العذبة بعد ست ساعات. تخلط جيدا. كرر هذه الخطوة كل ثلاث إلى أربع ساعات طوال اليوم.
-
في اليوم التالي ، قم بإزالة الماء ووضع ربعين أو ثلاثة أرباع الماء.
-
ضع المقلاة تحت المنخل الناعم ونخل البطاطس.
-
ألقِ الماء فوق الغربال ، وغسل الطحين إلى المقلاة تحته.
-
صرف الماء بعد أن استقر الدقيق في قاع المقلاة.
-
نشر الرواسب البطاطا في الأطباق.
-
تجفيف بيليه في فرن درجة حرارة منخفضة. مرة واحدة جافة ، نخل الدقيق. صبها في زجاجات وإغلاقها جيدا مع سدادة أو غطاء.
تحذير
- غالبًا ما يخطئ دقيق البطاطس في نشا البطاطس ، لكنه ليس الشيء نفسه.
ما تحتاجه
- 2.5 كجم من البطاطا
- وعاء كبير
- ماء
- المنخل الجميلة
- أطباق
- فرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة مئوية)
- زجاجات
- سدادات